La mejor forma de hacer panceta de cerdo. ¿Cómo hacer panceta de cerdo estofada?

1. 500 gramos de panceta de cerdo con piel, salsa de soja, aceite de maní, vino de cocción, azúcar, cebolletas, rodajas de jengibre, anís estrellado y canela.

2. Elaboración: Lavar la panceta, cortarla en trozos cuadrados de 3 cm, escaldar en agua hirviendo y reservar. Calentar el aceite en el wok, añadir la carne y sofreír. Cuando se ponga blanco, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, el anís estrellado y la canela, sofría un rato, luego agregue una cantidad adecuada de sopa fresca, deje hervir a fuego alto. Quitar la espuma y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido. Si está podrido sacarlo.