¿Se puede comer la gelatina si está congelada en una cámara frigorífica?
Recientemente, el Sr. Gao, un ciudadano, compró una caja de gelatina en un supermercado. Para mantenerlo fresco, lo arrojó en la sección del congelador del refrigerador. Cuando lo sacó al día siguiente, se convirtió en un "algodón" y usó sus manos para arrancar las capas de flóculo. "¿Hay algún problema de calidad y seguridad con esta gelatina?" El Sr. Gao sospechaba que la gelatina comprada en el supermercado estaba adulterada con productos químicos.
Ayer a las 10 a. m., reporteros de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. de Wuhan y del periódico Vespertino de Wuhan fueron al Parque Logístico de Alimentos Frescos del Grupo Zhongbai para observar el proceso de producción de gelatina en el lugar y revelar los secretos de los métodos de producción y almacenamiento de gelatina al público.
En el área de producción de gelatina, el periodista vio que hacer una caja de gelatina envasada requiere preparación, calentamiento, enfriamiento y envasado.
El día antes del experimento, el personal tomó dos cajas de gelatina de la línea de montaje y las colocó en un congelador a -18 grados centígrados en un lugar fresco a temperatura ambiente. Ayer por la mañana, tras descongelar la gelatina que llevaba 12 horas congelada, sí apareció flóculo. El periodista lo apretó con la mano y el agua siguió saliendo.
“Para mantener el sabor elástico de la gelatina, la gelatina contiene mucha agua, que cambiará a bajas temperaturas y la gelatina se volverá esponjosa.
Esto es debido al almacenamiento inadecuado por parte de los consumidores, no es un problema de calidad. Wu, jefe del departamento de producción del Parque Logístico de Alimentos Frescos del Grupo Zhongbai, dijo que las materias primas de la gelatina son polvo de guisantes, sal comestible y agua potable. los ingredientes del polvo de guisantes mutarán y destruirán el contenido original.
En este sentido, Wu Fengqi sugirió que, dado que la gelatina es un alimento fresco, los ciudadanos pueden comprarla y almacenarla. en el frigorífico de casa, o guárdelo en un lugar fresco a menos de 20 grados centígrados y consúmalo lo antes posible en un plazo de dos días.