¿En qué se diferencian la vestimenta y los hábitos alimentarios de la dinastía Yuan de los de las dinastías Song y Ming?

Ropa (consulte Cultura de la vestimenta china de dinastías pasadas de la Biblioteca Baidu para obtener más detalles).

La Dinastía Yuan estuvo gobernada por los mongoles, por lo que los trajes de la Dinastía Yuan también eran bastante especiales. Los mongoles suelen trenzar un pequeño mechón de pelo delante de la frente, como un melocotón, y algunas personas lo trenzan en dos trenzas, luego lo atan en dos grandes anillos y los cuelgan detrás de las orejas, llevando un sombrero en la cabeza. La ropa que usaba la gente de la dinastía Yuan era principalmente "ropa de secado", que eran túnicas cortas, ajustadas y estrechas, con muchos pliegues en la cintura. Este tipo de ropa es muy cómoda para subir y bajar del caballo.

Las mujeres aristocráticas de la dinastía Yuan solían llevar un sombrero alto, largo y de aspecto extraño, al que llamaban "corona". Las túnicas que visten son anchas y largas, lo que dificulta el caminar. A menudo necesitaban dos sirvientas en el fondo para ayudar a sacar sus túnicas. Las mujeres civiles corrientes suelen vestir túnicas negras.

Ropa de hombre:

Ropa de coronación: vestimenta de la corona del emperador.

El uniforme del príncipe heredero.

Servicio Público: Usado por cientos de funcionarios durante los saludos.

Uniforme: vestimenta principal de la clase alta en la Dinastía Yuan.

Dieta regulada

Dieta de la dinastía Song

En primer lugar, tipos de dieta

(1) Cereales: como nación agrícola, la El pueblo Han siempre ha ocupado una posición dominante. En la dinastía Song no existían cultivos como el maíz y la batata. Según las condiciones locales, los norteños comen principalmente mijo y trigo, mientras que los sureños comen principalmente arroz.

La mayor variedad de variedades de pasta.

La diferencia en alimentos básicos entre el norte y el sur durante la dinastía Song era bastante obvia. Pero durante la dinastía Song del Norte, se enviaban entre seis y siete millones de piedras de arroz a Kaifeng cada año, por lo que algunos norteños, especialmente funcionarios y soldados, también dependían del arroz como alimento básico. En el cambio de la dinastía Song del Norte y la dinastía Song del Sur, cuando un gran número de norteños emigraron hacia el sur, el sistema de doble cultivo de arroz y trigo se volvió más común en la cuenca del río Yangtze.

(2) Verduras: Las verduras ocupan una posición importante en la dieta del pueblo Song y se las conoce como "las verduras no son tan buenas como los cereales". La variedad de verduras en la dinastía Song era muy rica.

La economía de la dinastía Song era próspera y la industria de la restauración se desarrolló entre la gente refinada y popular. También es artístico y le gusta darle un bonito nombre a varios platos gourmet de la dinastía Song, que ha citado muchas veces antes. Por ejemplo, hay gallo dorado, jade que estimula los pulmones, pastel rico en hadas, corbata crujiente, tofu Dongpo, etc. En el Palacio Shanjia Qing, el tofu lleva el nombre del escritor Su Shi, lo cual también es único. Hoy en día, dar buenos nombres a los alimentos y platos se ha convertido en una parte importante de la civilización alimentaria china.

Dinastía Yuan

Los mongoles no comen cereales integrales, pero sí cordero y ternera. El juego incluye conejos, ciervos, ardillas, jabalíes y caballos salvajes. Las bebidas son leche de yegua y quesos de vaca y oveja. El principal método de cocción es la barbacoa y el único condimento es la sal. Después de mudarse a las Llanuras Centrales, la mayoría de los norteños cocinaban cereales, leche y carne para hacer gachas, y bebidas como el vino de Shanxi también eran muy populares. Además, frutas como los dátiles y los melocotones también enriquecen su dieta. Estos están registrados en detalle en "Notas del Este" escritas por el empresario italiano Kyle Poirot en ese momento.

La vida gastronómica en Jiangnan es muy activa. Lejos de ser comparable al norte. Según Kyle Poirot, los productos famosos de Jiangnan incluyen azúcar, vino, sal, jengibre, galanga, etc. Los animales domésticos no crían ovejas, pero sí ganado vacuno, dantas, sedosos, etc. Según la vida dietética de la dinastía Yuan reflejada en la novela de principios de la dinastía Ming "La nueva edición de la historia de Jian Deng", aunque los residentes de Huzhou, Zhejiang fueron tomados por sorpresa y carecían de preparación, todavía usaban el fragante arroz glutinoso. de Wuxing para el arroz, la carpa cruciana fresca de Tiaoxi para la sopa y la carpa cruciana fresca de Wucheng para la sopa. Trate a los invitados con un buen vino, etc. , indicando que la vida dietética es rica y activa.

Dieta láctea La dieta láctea de los mongoles de la dinastía Yuan no era más que alimento lácteo procesado procedente del ganado vacuno, caballos, ovejas, camellos y otros animales que criaban. Peng Daya escribió en "Introducción al tártaro negro" que la dieta mongola en ese momento consistía en leche de yegua, vaca y cabra. En la dinastía Yuan, la herradura era la bebida más importante para los mongoles, seguida de la leche, la leche de cabra y la leche de camello. También existen productos lácteos elaborados a partir de leche de vaca, oveja y camella, que también constituyen un alimento complementario para ellos.

A los mongoles de la dinastía Yuan les encantaba beber, lo cual estaba determinado por el entorno natural y las condiciones sociales en las que vivían. Según la literatura, los mongoles de la dinastía Yuan tenían cuatro tipos de vino. Uno de ellos es el kumiss elaborado por los propios mongoles, que de repente se perdió. Los otros tres son vino de arroz, vino e hidromiel. En la corte del Khan mongol había un juego de exquisitos utensilios para beber, que normalmente guardaba para beber.

La etiqueta y las costumbres de beber y festejar son una parte importante de las costumbres de la dinastía Yuan. Incluyendo costumbres cortesanas y gastronómicas populares. Dado que la dinastía Yuan era un imperio feudal establecido por los mongoles, las costumbres dietéticas incluían muchas etiquetas y costumbres mongoles.

Además, la dieta del pueblo Han en la dinastía Yuan también heredó las principales tradiciones de las antiguas costumbres dietéticas chinas.

Mantener diversas características de la cultura alimentaria de los pueblos agrícolas asentados. Sin embargo, a medida que un gran número de mongoles y semu emigraron al interior, trajeron sus propios hábitos y costumbres alimentarias, lo que tuvo un impacto significativo en las costumbres alimentarias tradicionales del pueblo Han. En particular, la influencia de las costumbres dietéticas palaciegas de la dinastía Yuan estaba creciendo.

Dinastía Ming

La historia de China es una era de civilización agrícola altamente desarrollada, aunque debido al papel y la influencia de las etapas de desarrollo histórico, las condiciones naturales, el entorno geográfico y otros factores, diversas regiones. y los grupos étnicos tienen un desarrollo económico desequilibrado y existen enormes diferencias entre ellos. Sin embargo, la estructura de la dieta de la dinastía Ming todavía se puede dividir en dos categorías: la dieta del pueblo Han en las Llanuras Centrales se compone principalmente de cereales y verduras, complementados con carne. Entre ellos, el alimento básico de los norteños es principalmente la pasta, y la comida básica de los norteños es principalmente la pasta. el alimento básico de los sureños es principalmente arroz; el alimento básico de las vastas zonas fronterizas. Las minorías étnicas comen principalmente carne, complementada con verduras, o algunas no comen verduras. Esto es básicamente lo mismo que en la historia.

Estas son las dos partes centrales de la cultura alimentaria de la dinastía Ming. Si se divide por grupos étnicos, la cultura alimentaria de la dinastía Ming se puede dividir en dos series: el pueblo Han y las minorías étnicas. De acuerdo con los requisitos del sistema de etiqueta, los gobernantes de la dinastía Ming establecieron regulaciones y restricciones claras sobre los estándares y niveles de consumo de todas las clases sociales. No se permitía sobrepasar ni violar el sistema, de lo contrario habría que pagar el infierno. Por lo tanto, en la dinastía Ming, las especificaciones dietéticas, las escalas y el uso de la vajilla para emperadores, nobles, nobles y gente local tenían que seguir regulaciones legales, distinguiendo así el estatus social de cada clase.

Desde la perspectiva del desarrollo de la dieta en la dinastía Ming, se puede dividir en dos etapas: la dinastía Jiajing de la dinastía Ming y las etapas de desarrollo antes y después. Antes de Jiajing, los estándares de consumo diario de los miembros de todas las clases de la dinastía Ming seguían las estrictas regulaciones y restricciones del sistema de etiqueta de la dinastía feudal, y había pocas violaciones del sistema de etiqueta. Sin embargo, después de Jiajing y Longqing, con los cambios en los valores sociales y el paulatino enriquecimiento y tentación de diversas mercancías, se activó el deseo de consumo y disfrute que había estado prohibido durante mucho tiempo en la sociedad. se rompió, y la moda simple y frugal se transformó en Lo opuesto es el lujo y esta ola de romper las reglas de etiqueta es feroz y afecta a todos los niveles de la sociedad; Esto socavó los estándares de consumo para la vida diaria, como alimentos, ropa, vivienda y transporte, establecidos por los gobernantes de principios de la dinastía Ming. Los comportamientos que violaban la etiqueta y excedían el sistema de restauración en todos los ámbitos de la vida eran particularmente graves. Por ejemplo, He, un hombre de Jialong, describió la atmósfera en Suzhou (Zhou) y Songjiang (Jiang) en ese momento, diciendo que cuando era joven, veía gente entreteniendo a los invitados, pero solo tenían frutas de cinco colores y cinco verduras. Pero cuando vienen invitados importantes o novias, agrega tres o cuatro camarones, cangrejos, almejas y cosas por el estilo. Esto sucede más de una o dos veces, incluso cuando es de mediana edad. En el Yanhui ordinario de hoy, solo se deben mover diez platos, hay agua y tierra disponibles, o se pueden encontrar tesoros muy lejos para ganar. Un señor invitó a un invitado y mató más de treinta gansos, lo que se convirtió en una actuación musical. Otro señor invitó a un invitado con cientos de platos, entre ellos palomas y tórtolas. He Liangjun suspiró: "No es difícil ser funcionario, pero esta es la sangre del pueblo. ¿Cómo no podemos tener miedo de la condena del cielo y la tierra en el futuro? Sin embargo, en este mundo apocalíptico, ¿quién puede hacerlo?" ¿No está a la altura de las expectativas? Todos luchan por la victoria y poco a poco se convierte en una costumbre. ("Cuatro amigos de Zhai Cong" Volumen 34) "Extractos de Liu Qingri Zagreb" Volumen 2 registra que en ese momento estaba Chiang Kai-shek en la capital, e invitó a ocho personas a cenar, con ocho pollos en cada mesa, y Se utilizaron sesenta pollos. Durante la cena, a un enviado imperial le gustaba comer cabezas de pollo. Jiang miró al sirviente y sirvió muy poco pollo en los primeros ocho platos. De hecho, un asiento cuesta más de 130 gallinas. ¿Qué otra cosa? Wang Shixing, un hombre del período Wanli, también dijo que Hangzhou era sólo un negocio de comerciantes. La gente no tenía reservas de piedras, pero no tenía intención de ahorrar. En otras palabras, la pareja trabajó duro todo el día y por la noche fue a la ciudad a emborracharse. (Volumen 4 de "Guangzhiyi") "¿Crónicas del condado de Yuncheng?" de Chongzhen. Las costumbres dicen: En los últimos años, las competiciones siguen siendo extravagantes y los utensilios de comida del pueblo Qi, las bodas y los funerales han cambiado el antiguo concepto. Los pobres también matan ganado y alimentos frescos, adoran en grupos y compiten con los ricos por el lujo, incluso si pierden sus bolsas. Los discípulos de Xu Li también eran lujosos, no se preocupaban por la comida ni la ropa y planeaban convertirse en funcionarios del mercado. Se puede ver que esta lujosa moda en la comida y la vida a finales de la dinastía Ming se caracteriza por la novedad y la peculiaridad. Desde la perspectiva de normas objetivas, incluye requisitos razonables para el consumo legítimo. Por lo tanto, afectó la atmósfera social de jerarquía estricta y etiqueta estancada a principios de la dinastía Ming. Esto tiene un significado positivo para promover la prosperidad de la economía mercantil. Pero, por otro lado, también alimentó el deseo de la gente de disfrutar material y poseer riquezas, lo que inevitablemente agravará la corrupción de los gobernantes feudales y el crecimiento de diversos males sociales. Pero en cualquier caso, desde el aspecto general de la vida social en la dinastía Ming, el desarrollo de la cultura alimentaria de la dinastía Ming tuvo su rico contenido y características significativas de la época, y ocupó una posición muy importante en la historia del desarrollo de Antigua cultura gastronómica china.

Estos se registran esporádicamente en los libros de historia y se puede hacer referencia a ellos apropiadamente.