Consejos para conservar la frescura de los pimientos picados

1. El tarro de pimiento picado debe estar limpio, seco y sin aceite, y tener un buen rendimiento de sellado. Si no tienes lata, te recomiendo usar una botella de Coca-Cola. No lo pongas en el frigorífico ahora mismo, afectará el sabor. El alcohol y la comida picante reaccionarán en un ambiente sellado durante al menos un mes. Después de un mes, se producirá una gran cantidad de gas en el recipiente y es posible que se rocíe la botella, así que tenga cuidado.

2. El frasco es apto para producción en masa y puede almacenarse durante varios meses. La estación adecuada es después de finales de otoño, porque la temperatura baja gradualmente y es más fácil de almacenar. Recuerde no secar el agua en la boca del frasco, de lo contrario las fugas de aire afectarán la calidad de los pimientos picados y provocarán la disolución del ácido.

3.En cuanto a la cantidad de sal, no debe quedar demasiado salada al comer. Puedes agregarle sal a tu gusto; si se hace en un frasco, es necesario conservarla por mucho tiempo. La proporción entre los granos de pimienta de Sichuan y la sal es básicamente de una o dos sal por kilogramo de granos de pimienta de Sichuan. Sin sal, los pimientos picados se volverán muy amargos y tendrán mal sabor.

4. A la hora de elegir pimientos frescos, lo mejor es elegir pimientos locales con carne y menos agua. Son picantes, crujientes y tienen buen sabor. Para quienes gustan de la comida picante, pueden comer el chile picado al día siguiente. El aceite de sésamo y la salsa de soja quedan súper deliciosos juntos.

5. Si lo cortas a mano sin herramientas, recuerda usar guantes de cocina para evitar que quede picante.

6. No es aconsejable añadir ajo, jengibre, tempeh y otras cosas que puedan hacer que el pimiento picado pierda fácilmente su sabor salado. Pero si quieres comer pimiento picado y jengibre fresco, puedes cortar el jengibre tierno en rodajas finas después de encurtir el pimiento picado, mezclarlo con el pimiento picado y embotellarlo por separado.

7. La producción de pimientos picados no debe verse afectada por la humedad. Cuando se exponen a la humedad, pueden convertirse fácilmente en "pimientos encurtidos", que tienen un sabor ácido y un poco a pimiento partido.