Cómo hacer bollos de piña al estilo Chuangmo Hong Kong

La explicación de cómo hacer bollos de piña al estilo Chuangmo Hong Kong es la siguiente

Pon en el pan el azúcar, la sal, los huevos, la leche, la leche en polvo, la harina y la levadura. máquina y amasarlas hasta darles una forma adecuada. Para la masa, dejar reposar la masa durante unos 10 minutos antes de agregar la mantequilla blanda. Después de agregar la mantequilla, continuar amasando. Cuando haya fermentado al doble de su tamaño, se puede meter en el horno. La temperatura del horno es de 28 grados y la humedad es de 75. Suele tardar entre 1 y 1,5 horas en hornearse. Mientras la masa está en horquillas, puedes hacer hojaldre añadiendo azúcar glass a la mantequilla y removiendo bien. Agrega un poco de huevo líquido y mezcla bien. Finalmente añadir harina baja y leche en polvo y mezclar bien. Después de mezclar, meter en el frigorífico para su uso posterior. La masa se puede dividir en trozos de unos 60 gramos cada uno. El hojaldre también se divide en porciones de 20-25 gramos. Una porción de hojaldre es un fideo. Simplemente envuelve la masa en el hojaldre y envuelve 3/4 de la masa en el hojaldre. Una vez que esté listo, colóquelo en el embrión del pastel, o puede ponerlo directamente en la bandeja para hornear y presionar para quitar la marca de la piña. Después de meterlo en el horno, es necesario seleccionar la función de fermentación para la fermentación secundaria. Se recomienda ajustar la temperatura a 35 grados y la humedad a 80, y fermentar de 35 minutos a una hora, hasta que duplique su tamaño. Después de la fermentación, aplicar una fina capa de huevo batido y precalentar el horno a 160 grados. 11 Después de cubrirlo, colóquelo en un horno precalentado a una temperatura de 160 grados, generalmente horneándolo durante 15 minutos. Después de hornearlo, puede dejarlo enfriar y guardarlo.