Después del otoño, puedes beber "Sopa Shen Si" y cocinarla varias veces a intervalos, para que puedas pasar el otoño de forma cómoda y saludable.
La sopa Shensi es una sopa nutritiva muy famosa. Hay una pequeña historia sobre esta sopa. El emperador Qianlong tuvo la experiencia de "seis viajes al sur del río Yangtze" en su vida. Se dice que una vez el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y estuvo acompañado por cuatro ministros. Debido a los largos viajes y al arduo trabajo día y noche, estos cuatro ministros enfermaron uno tras otro. Los médicos que los acompañaban quedaron impotentes ante tal situación. El emperador Qianlong nombró al prefecto local. Pronto, un monje vino a tomar el pulso a los cuatro ministros y guisó una sopa de panceta de cerdo con cantidades iguales de poria, semillas de loto, ñame y semillas de gorgona. Si estos cuatro ministros bebieran esta sopa, se recuperarían rápidamente. Después de eso, todos los funcionarios que visitaron el sur usarían esta sopa para nutrir sus cuerpos. Poco a poco, la gente la conoció como la "Sopa de los Cuatro Ministros".
Más tarde, este tipo de sopa se extendió a la provincia de Taiwán, pero la población local no conocía el origen de la "sopa Sishen". La pronunciación de "Shen" y "Chen" en la provincia de Taiwán es la misma. por eso poco a poco se la llamó "Sopa Sishen". Shensitang no hace honor a su nombre. El ñame, la poria, las semillas de loto y el arroz glutinoso (o cebada) se complementan para maximizar los efectos de cada ingrediente. La sopa cocida tiene el efecto de eliminar el calor, calmar los nervios y fortalecer el bazo, y es muy adecuada para beber en otoño. Lo compartiré contigo.
Ingredientes necesarios: 2 costillas, 20 g de Poria, 20 g de semillas de loto, 20 g de semillas de coix, medio ñame, 1 puñado de baya de goji, 1 rodaja de jengibre, 1 rodaja de cebolla verde, 2 cucharadas de vino para cocinar, cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.
1. Las lágrimas de Job están frías y se pueden freír en una olla antes de hervir. No se necesita agua ni aceite.
2. Lave las costillas con agua sangrante, agregue vino de cocción y agua al recipiente y déjelas en remojo durante unos 10 minutos para permitir que la sangre se separe y reducir el olor a pescado. Ponga la baya de goji, las semillas de loto, la poria y las semillas de coix en un bol y remójelas en agua. Pele y lave el ñame y córtelo en trozos pequeños, corte el jengibre y la cebolla verde y reserve.
Consejos: Trate de usar guantes desechables al pelar el ñame para evitar el contacto de la piel con la mucosidad del ñame, que puede provocar alergias y otras molestias.
3. Agregue una cantidad adecuada de agua, rodajas de jengibre, cebollas verdes y 1 cucharada de vino de cocción a la olla, ponga las costillas en el agua fría en la olla fría, déjelas hervir a fuego alto y luego poner a fuego lento y blanquear durante 2 minutos, sacar para reducir aún más el olor a pescado de las costillas de cerdo.
4. Añade unos 2 litros de agua a la cazuela, vierte las costillas y las rodajas de jengibre, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Añade las semillas de coix remojadas, la poria cocos y las semillas de loto y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. Agregue el ñame y continúe cocinando durante 10 minutos.
6. Agregue la baya de goji, la cantidad adecuada de sal y la esencia de pollo, revuelva uniformemente y sirva. Un plato de deliciosa sopa Shensi está listo.
——Lao Jing dijo——
La sopa Shensi tiene un sabor ligero. Además de agregar costillas de cerdo para hacer una deliciosa sopa salada, generalmente puedes agregar solo cuatro ingredientes: semillas de loto, poria, semillas de loto y cebada para hacer una sopa dulce y refrescante, o usar dátiles rojos y hongos blancos para hacer una sopa dulce. y sopa deliciosa, o agregue sopa Shensi. Los cuatro ingredientes que contiene se muelen hasta convertirlos en polvo y se agregan a la harina para hacer bollos al vapor y bollos al vapor sin afectar el sabor del plato.