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Cómo hacer lonchas de carne magra frías

Ingredientes: Carne de Cerdo (carne magra) (600g)

Accesorios: Jengibre (10g), ajo (5g), flores de cebollino encurtidos (10g).

Condimento: ¿salsa de soja (20g)? Leche fermentada (10g) Aceite de chile (5g) Aceite de sésamo (5g) Azúcar blanca (3g) Sal (3g) MSG (1g).

Producción 1. Lavar el jengibre fresco, cortarlo por la mitad, raspar la otra mitad, picarlo en polvo fino y reservar;

2. Lavar el cerdo, cortarlo en trozos cuadrados de 6 cm, añadir agua (no el cerdo). a la olla y poner a hervir a fuego alto

3. Quitar la espuma, agregar las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la sal refinada y cocinar a fuego lento. Cocine hasta que la carne se pueda pinchar con los palillos, luego sáquela y déjela enfriar.

5. Lave el ajo, tritúrelo con un cuchillo y luego tritúrelo con el ajo picado;

6. Combine el ajo picado con la salsa de soja, la leche fermentada, el azúcar y el aceite de chile, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico y reserve;

7. sólo 1 cm de grasa, y cortar la carne en rodajas de 0,5 cm de grosor;

8. Colocar la carne grasa en un plato y añadir los condimentos.

¿Cerdo, cebolla, ajo, sal, glutamato monosódico, aceite de pimienta, aceite de sésamo, azúcar blanca, salsa de soja, pimiento rojo?

Forma de elaboración

1. Batir los ajos picados muy finos, cortar la cebolla en gajos oblicuos y reservar la carne de cerdo y dejar enfriar.

2. Poner las lonchas de cerdo en un bol, agregar todos los ingredientes y mezclar bien~

(1) Seleccionar patas finas, tiernas, grasas y finas, intercalar la carne en el medio y quitar Los huesos de la carne pasan por tres procesos de cocción inicial, cocción cocida y corte para hacer las rodajas de carne más delgadas y picantes. Sabe a condimento casero, caliente pero no picante, y tiene una textura uniforme.

(2) Utilice aceite de soja blanco de alta calidad, aceite de frijol rojo Deyang, aceite de sésamo, pimiento rojo, chile en polvo, ajo picado, etc. para condimentar.

Ingredientes: 300g carne de burro estofada, 10g ajo, 5g cebolla.

3g de sal para condimentar, 10g de aceite de chile.

¿Proceso de producción?

1. Lavar y cortar la carne de burro estofada en rodajas finas, picar el ajo, lavar y cortar la cebolla en aros.

2 Añadir al ajo aceite de guindilla y sal; cebollas, revuelva uniformemente para hacer una salsa;

3. Vierta la salsa en la carne de burro y mezcle bien.

4. Preparación: 5 minutos, cocción: 5 minutos

Se recomienda especialmente que la carne de burro salada sea menos salada porque tiene un sabor de base fuerte.

Vinagre, glutamato monosódico, sal refinada, aceite de sésamo, carne de burro, ajo picado.

¿Método?

1. En primer lugar, cortamos la carne de burro cocida en rodajas finas de 5 cm de largo, 3 cm de ancho y 0,6 cm de grosor.

2. Pelar los ajos, quitarles el tallo y la membrana interior, lavarlos, picarlos finamente, añadir un poco de sal y machacarlos con el ajo picado para su uso posterior.

3. A continuación añade vinagre, glutamato monosódico, sal refinada, aceite de sésamo, etc. Hacer pasta de ajo picada, verterla en la carne de burro y mezclar bien. Colocar en un plato plano y servir.

Ingredientes para la carne de burro mezclada con aceite rojo: 1000 gramos de carne de burro. 15 g de cebolla, 15 g de jengibre, 3 g de pimienta, 3 g de anís, 3 g de piel, 3 g de clavo, 5 g de hojas de laurel, 2000 g de agua, 3 g de glutamato monosódico, 3 g de vino de cocina, 3 g de sal, 3 g de pimienta blanca, 5 g de azúcar, 10 de cebolla, 10 de jengibre y 10 de ajo .

Cómo mezclar carne de burro y aceite rojo;

①Limpiar la carne de burro y blanquearla hasta que se enfríe.

(2) Ponga agua, cebolla, jengibre, pimienta, anís, canela, clavo, hojas de laurel en la olla, agregue glutamato monosódico, vino de cocción, sal, pimienta blanca, azúcar blanca y agregue la carne de burro. hervir y compactar, cocinar a fuego lento, apagar completamente el fuego, remojar en la sopa original durante media hora, sacar, dejar enfriar y cortar en rodajas finas.

③Ponga los trozos de carne de burro en la olla, agregue glutamato monosódico, sal, pimienta blanca, cebolla, jengibre, ajo y aceite de pimiento rojo, revuelva uniformemente, deje marinar durante 10 minutos y luego póngalo en un plato. .

Consejo: La carne de burro debe estar cocida y bien cocida.

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Reglamento de Hogares Industriales y Comerciales y Medidas de Gestión del Registro de Hogares Industriales y Comerciales Individuales\x0d\ 2. \x0d\ 1. "Formulario de Solicitud de Registro Industrial y Comercial de Hogares Industriales y Comerciales Individuales" firmado por el operador \x0d\ 2. Copia del documento; tarjeta de identificación del operador (copias del anverso y el reverso); \x0d\ 3. Prueba de uso del local comercial: \x0d\ Si un hogar industrial y comercial individual utiliza su propio local como local comercial, deberá presentar una copia de los derechos de propiedad. certificado de propiedad de su propio local; si alquila casa ajena, deberá presentar copia del contrato de arrendamiento y del certificado de propiedad de la casa; si le es imposible presentar el certificado de propiedad de su local comercial, podrá presentarlo; al organizador del mercado Certificados pertinentes emitidos por varios comités de gestión de zonas de desarrollo y comités de vecinos de aldeas aprobados por el gobierno que aceptan participar en actividades comerciales en el sitio si las propiedades militares se utilizan como residencias, se debe presentar una copia de la licencia de arrendamiento de propiedades militares; presentado \x0d\ Si la casa se transforma en un edificio comercial, si es una casa urbana, el "Programa de Registro - Formulario de Registro de Residencia (Lugar Comercial)" y el consentimiento de los propietarios interesados ​​emitido por el comité vecinal local (o propietarios comité) para convertir la casa en un edificio comercial también se debe presentar prueba de ocupación; para viviendas no urbanas, presentar los certificados pertinentes estipulados por el gobierno local. \x0d\ 4. Si el ámbito comercial que solicita el registro incluye servicios de catering; , presentar una copia de la licencia de servicio de catering emitida por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. del distrito. Dado que el proyecto de servicio de catering implica operaciones en lugares públicos, también se debe presentar una copia de la licencia de salud emitida por la oficina de salud del distrito. Aviso de aprobación previa para hogares industriales y comerciales individuales (ningún nombre o alcance comercial no involucra asuntos de licencia previa. No es necesario presentar el "Formulario de solicitud de aprobación previa de hogares industriales y comerciales individuales"); \ 6. Si se designa un agente, también se debe presentar el certificado del agente firmado por el operador y una copia de la cédula de identidad del agente \x0d\ Nota: \x0d\ 1. Si solicita el registro como empresa familiar, la persona. El responsable del negocio deberá registrarse como operador, y todos los miembros de la familia que participen en el negocio deberán firmar y confirmar en la columna de firma del operador de la "Solicitud de Registro de Empresa Doméstica Industrial y Comercial Individual. Una copia del certificado de matrimonio sirve como tal". prueba de parentesco de los miembros de la familia, al mismo tiempo, presentar una copia de la tarjeta de identificación de otros miembros de la familia involucrados en el negocio y registrar sus nombres y números de identificación. Los residentes de Hong Kong y Macao, los agricultores de la provincia de Taiwán y los residentes de la provincia de Taiwán; para registro industrial y comercial Hogares industriales y comerciales individuales\x0d\ 2. El formulario de solicitud y otros materiales de solicitud presentados deben estar en papel A4;\x0d\ 3. Si los elementos anteriores no están marcados con copias, se deben enviar los originales; si se presenta una copia, se deberá marcar el "con" los originales son consistentes" y estar firmado por el operador industrial y comercial individual o su agente autorizado; \x0d\ 4. Si es necesario verificar el contenido sustancial de los materiales de la solicitud de acuerdo con las condiciones y procedimientos legales, la verificación se realizará de conformidad con la ley. \x0d\III. Procedimiento\x0d\Solicitud-Aceptación-Revisión-Decisión\x0d\ IV. Período de procesamiento \x0d\ Si los materiales de la solicitud están completos y cumplen con la forma legal, la licencia comercial se obtendrá dentro de los dos días hábiles a partir de la fecha de recepción del aviso de aceptación. \x0d\ V. Tarifas\x0d\Gratis\x0d\Proceso de solicitud de licencia de servicio de alimentos\x0d\ 1. Columnas de nombre y persona jurídica: deben ser consistentes con la aprobación del departamento de administración industrial y comercial. \x0d\II. Columna de dirección: complete la dirección detallada de la ubicación comercial. \x0d\III. Columna de tipo de licencia:\x0d\ (1) Restaurante (también conocido como restaurante, restaurante, hotel, restaurante, etc.): se refiere a una entidad que se ocupa principalmente de alimentos (incluida comida china, comida occidental, comida japonesa, comida coreana). , etc.). ), incluidos restaurantes de ollas calientes y restaurantes de barbacoa. \x0d\ 1. Restaurante súper grande: se refiere a un restaurante con un área comercial superior a 3.000 _ (sin incluir 3.000 _) o un restaurante con más de 1.000 asientos para comer (sin incluir 1.000).

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