El papel de la solución de ácido fosfórico al medir el formaldehído en la cerveza con un espectrofotómetro

La función de la solución de ácido fosfórico es crear un ambiente ácido y tener un efecto catalítico, de modo que la reacción entre el formaldehído y el indicador se desarrolle sin problemas.

Existen muchos métodos para medir el formaldehído en la cerveza. Actualmente, no existe un método estándar nacional, por lo que, para una misma muestra de cerveza, los resultados de varios métodos son diferentes y no pueden usarse como base para la medición. Contenido de formaldehído. Las normas actuales sobre cerveza no especifican la cantidad residual de formaldehído.

La espectrofotometría es un método de análisis cualitativo y cuantitativo de una sustancia midiendo la absorbancia de la luz en una longitud de onda específica o dentro de un rango de longitud de onda determinado. Tiene las ventajas de alta sensibilidad, fácil operación y rapidez, y es el método experimental más utilizado en experimentos bioquímicos.