Cómo hacer tofu rallado frío

Ingredientes necesarios

Un trozo de tofu añejo, una cantidad adecuada de aceite de cocina, una cantidad adecuada de chile seco, una cucharada de pimienta de Sichuan en grano verde rallada pimienta, cebolla de verdeo rallada, ajo picado, sal, azúcar, vinagre de arroz, aceite de pimienta, aceite de sésamo, un poco de cilantro.

Pasos de práctica

1. Primero corta el tofu viejo en trozos grandes, de aproximadamente medio centímetro de grosor, y luego fríelo en una olla con una temperatura del aceite de 40 a 50 grados centígrados. , o freírlo directamente hasta que esté dorado por ambos lados, retirar el aceite y dejar enfriar de forma natural.

2. Prepara en un bol unos gajos de chile seco y una cucharada de chile, y vierte el aceite caliente en el que acabas de freír el tofu para que quede fragante. Las guarniciones se pueden combinar según sus preferencias. Abre las rodajas de pimiento verde y rojo y córtalas en tiras, y corta las cebolletas en diagonal en tiras.

3. Utiliza un cuchillo para cortar el bloque de tofu enfriado por la mitad, dóblalo y córtalo en tiras más finas. El tofu rallado elaborado de esta forma tiene un color dorado y un aspecto muy apetitoso. Agrega pimiento verde y rojo picado, cebolla rallada, un poco de ajo picado y aceite de chile. Agrega sal, azúcar, una cucharada de vinagre de arroz, aceite de pimienta, aceite de sésamo y por último un poco de cilantro. Mezcla bien y sirve deliciosamente.