¿Los fideos fríos están húmedos o secos?

Ingredientes: asegúrese de ir al mercado a comprar "fideos de hojas de agua" de alta calidad (así los llaman los habitantes de Sichuan, los fideos hechos con la máquina de fideos aún están blandos). Nunca uses los de los supermercados que venden puñados de fideos secos.

Ingredientes: Brotes de soja, vinagre, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de pimienta en polvo, guisantes, ajo, agua, azúcar y sofrito con guindilla y aceite de cebollino.

Método: 1. Primero ponga los fideos en agua hirviendo y cocine hasta que estén cocidos siete u ocho veces (2 minutos);

2. Saque los fideos y extiéndalos en un plato plano con fugas, escurra el agua y. agregue aceite vegetal mientras está caliente (no compre aceite para ensalada o aceite para mezclar, de lo contrario no habrá tal fragancia, puede agregar una cantidad considerable de aceite de sésamo al mismo tiempo según el gusto personal) y mezcle bien;

3. Al hacer fideos, lo mejor es utilizar un ventilador eléctrico para soplar los fideos rápidamente hasta que estén completamente fríos.

4 Pon los brotes de soja (exactamente un tercio del bol); ¡Agua hirviendo y cocine por unos 5 segundos! Sacar rápidamente para secar, dejar enfriar y reservar.

5. Colocar los brotes de soja en el fondo del bol, colocar uniformemente los fideos encima y agregar sal, glutamato monosódico, pimienta en polvo y ajo. agua, salsa de soja, vinagre y azúcar en orden, guisantes, cebollas verdes, mezclar bien y luego probar (preste atención al orden, primero se debe poner sal, glutamato monosódico, pimienta en polvo, aceite de chile, no importa cuál uno; el agua con ajo, la salsa de soja y el vinagre se deben poner al final, no importa cuál, esto puede garantizar que los distintos condimentos se distribuyan uniformemente sobre los fideos cuando se mezclen uniformemente.

Puedes usarlos secos. fideos.