Cómo hacer carne de cerdo crujiente

El método para hacer carne de cerdo crujiente es el siguiente: 300 gramos de panceta de cerdo, 20 gramos de harina común, 10 gramos de almidón de maíz, 4 gramos de clara de huevo, 4 gramos de sal, 2 gramos de trece especias, 10 gramos de vino para cocinar. , 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 1 gramo de anís estrellado, 2 gramos de esencia de pollo.

1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas o en tiras, añadir sal, trece especias, vino de cocción y una clara de huevo, remover uniformemente y dejar marinar durante media hora aproximadamente. 2. Mezcle la harina, el almidón y las claras de huevo y póngalas juntas en un bol;

3. Revuelva hasta obtener una masa sin grumos de harina;

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5. Remueve uniformemente con los palillos;

El aceite a 6.70 está caliente, así que no pongas demasiado de una vez;

7. dorar y retirar;

8. Utilice vino de cocción, salsa de soja, esencia de pollo y pimienta blanca para hacer una salsa;

9. cebolla, jengibre y anís estrellado, luego vierta y mezcle el jugo, póngalo en la vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente una hora;

10. Después de cocinar al vapor, cúbralo con un plato;

11. Poner rápidamente el bol y la carne crujiente en el plato;

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12. Abre el bol y el cerdo crujiente está listo.