Acerca del estofado Dingde
Como muchos tipos de alimentos, también existen diferentes recipientes para servir la comida. En la antigüedad, también había muchos recipientes para alimentos para que la gente guardara los alimentos. Hay una canasta en forma de cuenco, que se usa para poner la comida en la canasta y comerla. Mi entendimiento actual es que la función del cuenco es también una horquilla (talismán), que tiene forma rectangular, similar al uso actual de los platos. Hay un dicho llamado elevación de horquilla; hay platos, que son similares a los cuencos actuales con orejas en ambos lados, también son similares a las bandejas actuales, que en la antigüedad se llamaban cajas, y Mei Qi surgió de ahí; hay muchas cosas para comer, como ollas, ollas, palillos, etc. Los antiguos eran muy exigentes con la comida. Lo que pasa es que la pronunciación de estos instrumentos es diferente a la que tenemos ahora y es bastante incómoda.
También se clasifican los utensilios de cocina. En la antigüedad, estaban Zeng Dang (Huo), Zeng (Zeng), Zeng (Yan) y Zeng (Li), el más famoso de los cuales era Ding.
El trípode es el primer utensilio de cocina. Originalmente se cocía con arcilla y gradualmente se hizo con bronce después de las dinastías Yin y Zhou. La barriga de Ding es relativamente grande y el espacio bajo sus pies se utiliza para hacer fuego, por lo que a Ding le resulta conveniente sostener la carne mientras cocina. Los golpes para diferentes propósitos también vienen en diferentes tamaños. El caldero se utilizaba a menudo para cocinar animales enteros como sacrificio. Los calderos conocidos, como Siyang Fangzun, Simuwu Ding, Maogong Ding, etc., son todos calderos grandes que pesan más de 100 kilogramos. El majestuoso temperamento del caldero se puede ver en una sola frase. ?
Desde las dinastías Yin y Zhou hasta las dinastías Qin y Han, el uso de trípodes continuó durante más de dos mil años, lo que demuestra que el uso de trípodes tiene una larga historia.
La olla caliente es un método de cocción que básicamente gusta a mayores, niños y mayores de nuestra vida. Sencillo, práctico y delicioso son sus etiquetas. Es más, tengo que comer estofado todos los días para saciar mi hambre. Al ver el aceite de chile rojo hirviendo en la olla y su fragante aroma, se estima que pocas personas no pueden evitar codiciar una comida tan deliciosa. Hoy en día, la sopa caliente no se limita a la comida picante. La sopa de champiñones, la sopa de tomate y la sopa de huesos también son populares. Cuando sabe delicioso, no puedo evitar admirar la grandeza del inventor.
En los últimos dos días, los medios informaron sobre un caldero de cinco marcos desenterrado de la tumba del emperador Xian de la dinastía Han en el condado de Xuyi, que atrajo la atención de los entusiastas de las ollas calientes. Este trípode está dividido en cinco rejillas y su estructura es como una versión en miniatura de una olla caliente de nueve rejillas cuadradas. Siempre pensé que la olla caliente era un invento de Sichuan y comenzó a extenderse por todo el país, porque casi todos decían que la olla caliente apuntaba a Sichuan.
Busqué en Internet y encontré varias opiniones. De hecho, prefiero decir que el trípode de bronce es el predecesor de la olla caliente. Los antiguos definitivamente no eran tan buenos para mantenerse calientes en invierno como los modernos, y su comida se enfriaba fácilmente. El prototipo de la antigua olla caliente debería ser un recipiente mejorado utilizado para mantener la temperatura de los alimentos.
El prototipo real documentado de estofado es un hombre llamado Lin Hong. Lo que escribió en "Confesiones de una montaña Jia" debería ser el registro más antiguo de estofado. La olla caliente se hizo popular en la dinastía Qing. ¿Uno de los mil banquetes organizados por el emperador Kangxi? ¿Juego de estofado? Nuestra comida debería ser el origen de la primera palabra hot pot.
En cualquier caso, el estofado es nuestro alimento autóctono y nadie nos lo puede quitar. No sólo nos gusta a nosotros, sino que este manjar también se vende en nuestro país y en el extranjero. ¿Ya sea la olla de cobre alimentada con carbón del antiguo Beijing o el picante Jiugongge escrito por Yan, un Jinshi de la dinastía Qing? Nos reunimos alrededor del fuego para cocinar y animar, y todo se derritió en una pequeña tetera. Del mismo modo, la olla caliente es la favorita para las fiestas y es un manjar que gusta a todos, tanto antiguos como modernos.