¿Cómo estofar muslos de pollo congelados para que queden deliciosos?

Ingredientes: seis muslos de pollo, tres cucharadas de vino para cocinar, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, una cantidad adecuada de azúcar de roca, una cucharada de sal, una cebolla verde, una jengibre, dos hojas de laurel, un trozo de canela, anís Dos, uno para los granos de pimienta de Sichuan.

Pasos de cocción:

1. El primer paso es preparar los ingredientes. Primero, limpia las piernas de pollo para eliminar cualquier resto de restos de la superficie y revisa con atención si queda algún resto de pelo. Corta el jengibre en rodajas, corta la cebolla verde en rodajas y reserva.

2. Utilice un palillo para poner ojos pequeños en las piernas de pollo para que tengan un sabor más intenso.

3. A continuación, blanqueamos los muslos de pollo en agua. Una es eliminar las impurezas del interior para reducir el olor a pescado de las piernas de pollo. El segundo es quitar el aceite debajo de la piel del pollo para que las piernas de pollo no tengan tanto aceite. Al blanquear, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción a la olla para eliminar el olor a pescado. Durante este tiempo, seguir quitando la espuma y blanquear durante unos 10 minutos.

4. Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla y sofríe el azúcar de roca en la olla hasta que se dore.

5. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento y el anís. Agregue estos condimentos a la olla y saltee hasta que estén fragantes.

6. Luego poner en la olla los muslos de pollo recién blanqueados y sofreír la piel del pollo con aceite. El pollo quedará más firme y tendrá mejor sabor.

7. A continuación añade una cantidad adecuada de salsa de soja para ajustar el color. La salsa de soja para seis muslos de pollo pesa unos 15 g, lo que oscurecerá el plato final.

8. A continuación añade una cantidad adecuada de salsa de ostras para que quede fresca y tierna. Sofría uniformemente para que las piernas de pollo adquieran todo color y fragancia.

9. Luego añade una cantidad adecuada de agua a la olla, siempre que la cantidad de agua no supere toda la materia prima. Agrega la cantidad adecuada de sal y sazona al gusto. Agregue esto según su gusto, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y finalmente reduzca el jugo a fuego alto. Se puede sacar y colocar en un plato.