Costumbres populares de Shaanxi
1. Sericultura
En el área de Guanzhong, hay muchos proverbios sobre la sericultura, tales como: "Criar gusanos de seda en una temporada puede ahorrar el grano de medio año", "Plantar un acre de moreras puede salvar a un hogar de la sequía". "Antes del festival de Qingming, alimente a los gusanos de seda y se venderán por mucho dinero en cuarenta y cinco días". "Puede ver nuevos gusanos de seda en tres días". "La cebada de las tierras altas se ha vuelto amarilla y los agricultores están ocupados criando gusanos de seda. " "Los gusanos de seda de primavera prefieren el fuego y los gusanos de seda de otoño prefieren el viento". "Los gusanos de seda de primavera no comen hojas pequeñas en verano. Los gusanos de seda no comen hojas de Xiaoshu", "Es mejor llamar a los gusanos de seda cuando sus hojas son viejas que se vuelven amarillas". y no llamar a los gusanos de seda cuando se les han acabado todas las hojas", "Corren temprano en la mañana y tarde en la tarde, y hacen capullos en cuarenta y cinco días".
Hay muchos tabúes sobre la sericultura en Shaanxi. Esto está registrado en el libro "Bin Feng Guangyi" de la dinastía Qing: "Los tabúes en las casas de gusanos de seda se enumeran a continuación: los gusanos de seda se gasifican, la fragancia puede dispersarse. el olor y el olor pueden dispersarse. Puede atrapar el qi, por lo que los gusanos de seda se pudrirán cuando huelen la fragancia y se encogerán cuando huelen el olor. No se permite que nadie entre en la habitación de los gusanos de seda. Evite los vientos del suroeste. y papel en el interior; evite soplar los vapores del aceite; evite golpear puertas, ventanas, mazos de papel de aluminio y objetos ruidosos; evite iluminar las ventanas de la habitación de los gusanos de seda por la noche; evite introducir vino y vinagre en la habitación; freír y freír carne sobrecalentada y expuesta repentinamente a vientos fuertes y frío; evitar golpear cerca de la habitación de los gusanos de seda; evitar usar palabras sucias; evitar el uso repentino de fuego alto; papel de aluminio, evite usar cosas sucias cuando la gente entre en la casa de los gusanos de seda, evite quemar pieles y objetos que huelen a huesos; evite abrir las ventanas; la puerta con prisa; evite tirarlo alto y lejos; evite mojarlo. No alimente con hojas secas mojadas por el rocío frío; de lo contrario, los gusanos de seda deambularán. lejos sin sostener el florete."
2. Molino
Molino, también escrito como “molino”, es un taller de molienda de harina. Hay dos tipos: propulsión animal y propulsión hidráulica. El molino está hecho de piedras redondas, por eso entre la gente se le llama "Yipanlong" y "Qinglongye". Antiguamente, cuando había sequía, la gente tenía la costumbre de rezar a las piedras de molino para que lloviera. Los molinos impulsados por animales suelen utilizar burros. Cuando trabaje con animales, use máscaras para los ojos para evitar mareos. Los dioses adorados en el molino de agua son Taishang Laojun, el dios de la riqueza y el dios del río. Cuenta la leyenda que la montura de Taishang Laojun es un toro verde, por lo que las personas con látigos tienen prohibido entrar a la casa, para que no asusten al toro verde. Además, las mujeres embarazadas y en posparto también son tabú contra el pulido. Antiguamente, además del vino producido por las bodegas, también lo elaboraban los agricultores. El vino "Shijingquan" del condado de Fuping es un ejemplo.
3. Shi Dongchun gozó de una gran reputación hace más de mil años y es reconocido como uno de los principales vinos finos de mi país. Li Zhao de la dinastía Tang escribió en el "Suplemento de Historia Nacional": "El vino tiene el agua rica de Yingzhou, Wucheng es tan bajo como la parte inferior, el suelo de Xingyang es primavera y la piedra de Fuping es primavera helada". Gu de la dinastía Tang escribió en "Un regalo para Li Zai de Fuping" El poema dice: "Es fácil emborracharse toda la noche y hay miles de jarras de manantiales de piedra congelada, la gente durante las dinastías Ming y Qing". En el condado de Fuping todavía se elaboran grandes cantidades de manantiales congelados como manjar para entretener a los invitados. Después de la República de China, algunas personas todavía lo elaboraban. Hoy en día, este tipo de vino ha desaparecido, pero todavía hay registros sobre este tipo de vino en "Cihai".
Según los recuerdos de los ancianos del condado, el método de elaboración de Shijiao Chun es el siguiente: 1. Preparar los materiales. Las principales materias primas son: hojas de caña, hojas de bambú, hojas de loto de verano, dientes de león, etc. Las materias primas deben ser frescas y tiernas. 2. Las materias primas deben estar frescas y tiernas. 2. Condimentos. Después de congelarlos en invierno, hierva los materiales preparados y enfríelos, luego agregue los granos de trigo. Luego, coloque la sémola de trigo en canales de piedra o en moldes de madera y luego golpéela con piedras. Póngalo en un kang caliente a unos 40 ℃ para que fermente y se vuelva negro, luego se convierte en vino. 3. Elaboración de cerveza. Utilizando una proporción de tres jins de trigo por un qian de koji, el vino se elabora según el método de elaboración general y se almacena en una tina. Agregue papaya, gardenia, granos de azufaifo silvestre, erhua, almendras y granos de pimienta de Sichuan al agua, cocine y revuelva bien para hacer vino. Finalmente, se selló la boca del altar con barro. Después de congelarse durante un invierno, el día de Año Nuevo (hoy Festival de Primavera) del año siguiente, cuando abres la jarra de vino, se convierte en vino de primavera congelado a la piedra.
Hay muchas cosas a las que prestar atención al preparar vino de primavera con gelatina de piedra. Por ejemplo, el agua debe ser clara y limpia, para que el vino elaborado tenga un sabor suave. Además, evite que la gente hable, pregunte y que los niños lo sigan durante la operación. La gente no permite que los niños beban vino Shijiao Chun, diciendo que si lo beben se caerán. Un proverbio popular local dice: "Si se vierten cinco almendras y ocho pimientos en vino, el niño no lo beberá, pero el dios caerá varias veces después de beberlo".
Elaboración de cerveza (una copia de un retrato en piedra de la dinastía Han)
4 Sal hervida
La sal hervida fue una vez la playa madre entre Fuping y Condados de Pucheng. Un trabajo secundario para los agricultores. Dimutan, conocido como Yanchi Ze en la antigüedad, corre de este a oeste y tiene una circunferencia de 20 millas.
El terreno de la playa es bajo, el suelo es tierra salino-álcali y hay una gran extensión de blanco por todas partes. No es apto para cultivos, pero se puede hervir sal.
Viejos tiempos. Los agricultores cercanos suelen entrar en la playa, establecer refugios temporales, construir estufas e instalar ollas de sal. Esta maceta tiene un diámetro de tres pies y una profundidad de aproximadamente seis pulgadas. Hay muchos pozos excavados en la playa durante años para recolectar tierra, y el agua de lluvia se acumula en los pozos. Los salineros sacaron tierra y la rociaron en los pozos, permitiendo que la sal se disolviera en el agua. Cuando haya suficiente sal en el agua, clarificar el agua, verterla en una olla y hervir a fuego de carbón. Después de que el agua se seca, la sal cristaliza en el fondo de la olla. Esta sal se llama "sal de playa" o "sal de olla". Como es barato, a la gente pobre le gusta comerlo. Se dice que comer esta sal puede prevenir la enfermedad de las agallas (enfermedad del cuello grande). Sin embargo, debido a que el gobierno Qing prohibió el tráfico de sal ilegal, los comerciantes de sal de las zonas montañosas esperaron en Weinan, Lintong y Huazhou (hoy condado de Hua) en lugar de venir a Yanguotan a recoger la mercancía en persona. Los salineros cargaron la sal en camiones, cruzaron el río Wei en barco al amparo de los espadachines y la transportaron a la residencia del comerciante de sal.
En quinto lugar, luchar contra el índigo
Índigo se refiere al azul índigo. El índigo es un color azul intenso y es un tinte natural de tina que se usaba comúnmente en China antes de la llegada de los tintes químicos. El índigo se extrae de las hojas de índigo y el proceso de elaboración se llama "batir índigo".
Se requieren cuatro depósitos de índigo para producir índigo. Dos de ellos se llaman "paochi", que son redondos, de un pie de diámetro y como siete pies de profundidad; uno se llama "cang", también llamado "dachi", que es cuadrado, de seis pies de largo y tres o cuatro pies de profundidad; el otro es "piscina para caminar" Pool". El otro es el "estanque andante", que es un estanque de sedimentación de dos pies de largo, seis pies de ancho y aproximadamente tres pies de profundidad. También debe haber un espacio abierto considerable alrededor del estanque de índigo para secar el índigo.
Después de que crece el pasto azul, el propietario vierte agua en la piscina. Luego, una mañana temprano, cuando el rocío aún estaba húmedo, llevó a alguien a cortar suficiente pasto azul y lo puso en el estanque. Después de eso, una persona debe vivir en el lugar para observar la piscina de remojo en cualquier momento y comprender la situación de fermentación para evitar la pudrición excesiva de las hojas verdes y causar una situación triste. Como dice el refrán: "Come, destruye un estanque de índigo", esto es lo que dice. Cuando el agua de la piscina se vuelva verde y burbujee hacia el centro de la piscina, use los dedos para estudiar las hojas de índigo. Si no se sienten duras ni podridas, el índigo está listo. En este punto, querrás empezar a jugar con índigo de inmediato.
El juego índigo está dirigido por una persona experimentada, conocida como "Chi Shen". Después de que comenzó el tiroteo de índigo, los jóvenes fuertes usaron pesas (una herramienta para levantar hecha de palancas) y barriles de madera lo más rápido posible para bombear el agua de índigo y verterla en la piscina. El "dios de la piscina" recogió una cierta cantidad de agua de cal y la vertió en la piscina. Luego, la gente se paró alrededor de la piscina y removió el agua índigo con rastrillos de madera (palos con tablas de madera en la parte superior). Las manos también tenían unos quince o dieciséis años. El niño estaba desnudo y agitaba el agua índigo con su cuerpo en la piscina. La canción popular "Playing Blue Indigo, Hu Splashing Water" es una representación de esta escena laboral. agua índigo repetidamente para mezclar completamente el agua de cal y el agua índigo para acelerar el proceso de reacción química. "Tan Shen" usa sus ojos y manos para juzgar el efecto de reacción del agua de cal y el agua índigo. Si el efecto no es bueno, el "dios de la piscina" indicará a la gente que agregue agua índigo o agua de cal. Cuando se logre el mejor efecto, el "Dios Bronceado" ordenará a la gente que retire las cuñas de madera, retire los puestos y vierta el agua índigo del estanque en el tanque de sedimentación.
Cuando se toca blue, la gente tiene que cantar una especie de canción laboral llamada "Blue Song". En el pasado, la canción azul índigo en Jinyangchuan, en el oeste del condado de Yao, era:
Líder: Tos... coro azul índigo, azul índigo, come fideos, tose, ¡oh, ho, tose! Somos pobres, sólo por comida y ropa. ¡Tos, tos, tos, estábamos tan ocupados en el camino junto al río! Agua en la espalda, disco de lijado, ahhhh, ahhhh, ahhhh, ahhhh, ahhhh, ahhhh, ahhhh, ahhhh, ahhhh, ahhhh, ahhhh, ahhhh, ahhhh, ahhhh, ahhhh, ahhhh Ah, ah ah ah, ah ah ah, ah ¡Ah ah, ah ah ah! Estaba tan ocupada cosechando semillas que mi cintura se doblaba, ¡tos, tos, tos, tos! El sudor y la humedad corrían río abajo. Tos, tos, tos. En la carretera oficial, mira hacia el este. Tos, tos, tos. La carretera oficial conduce a la ciudad de Yaozhou. La carretera oficial conduce a la puerta este de la ciudad de Yaozhou. Mirando hacia el este, hay una montaña en la orilla este. Hay una montaña Yaowang en la orilla este. Es una montaña del tesoro, la montaña Yaowang. León de hierro, llevando el asta de la bandera, ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah ah, ahhhh, ahhhhh, ahhhhhh, ahhhhhh, ahhhhhhh, ahhhhhhh! Black Tiger estaba a ambos lados.
Tos, tos, tos, Tianmen, muy alto. Tos, tos, tos, esposa e hijos cambian el aliento, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos, tos tos tos tos tos tos tos tos tos tos tos tos tos tos tos tos tos tos tos tos tos tos! Está grabado con las palabras Qianjin Fangke, tos, tos, el banquero no necesita preocuparse si está enfermo. ¡Tos, tos, el rey de los medicamentos para la tos está sentado en el pasillo tosiendo! Su túnica roja es tan majestuosa. Ejem, tos, se encienden tres varitas de incienso, tos, tos, y se le da una taza de medicina al rey. ¡Que estés a salvo todo el año, tos, tos, tos, tos! Buen tiempo y buen tiempo, sin preocupaciones por la comida y la ropa. Tos, tos, tos, tos. Mira en el camino. Tos, tos, tos. Hay un burro montado en el camino. Tos, tos. La nueva esposa está apoyada en los hombros. , su boca y su barbilla son puntiagudos Tos, tos, Tos, la lata de arroz del comerciante, tos, tos, bollos al vapor, arroz con frijoles rojos, ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊Feliz, estoy tan feliz, estoy tan feliz, estoy tan feliz.
El día del Festival Índigo, el anfitrión debe entretener a todas las personas que participan en el Festival Índigo con vino y carne, de lo contrario será una vergüenza.
Después de que el agua índigo se asienta, el agua flotante se drena y se vuelve lechosa. Luego se seca al sol y se convierte en cubitos de tofu. En este momento, si hay comprador, se puede vender. Si no, mételo en una urna de porcelana y espera precio.
Hacer índigo requiere mucha mano de obra y recursos financieros. Por tanto, quienes se dedican a este tipo de negocios secundarios son hogares ricos y los hogares pobres no tienen fuerza. Esto es lo que dice el proverbio popular: "La pobreza no se puede separar del ajo y la riqueza no se puede separar del índigo". Hoy en día, los tintes químicos han sustituido a los tintes naturales. Hay menos gente que se tiñe de azul y los que juegan con el azul han desaparecido.
6. Recolección
La recolección es una de las labores productivas más antiguas de la humanidad. A día de hoy sigue siendo un importante lugar de actividad para los montañeses.
Las montañas Qinling y las montañas Daba tienen profundos barrancos y extensos bosques. En algunos lugares abundan las plantas económicas silvestres, como fibras silvestres, materiales medicinales silvestres, aceites silvestres y frutos silvestres. Los habitantes de las montañas suelen dedicarse a la recolección en su tiempo libre y han obtenido ciertos beneficios económicos. Las especialidades producidas en lotes en el condado de Taibai incluyen hongos negros, hongos shiitake, Hericium erinaceus, Acorus calamus, Poria cocos, ginseng, astrágalo, Fritillaria, cornejo, Eucommia ulmoides, Schisandra chinensis, etc. El condado de Shanyang es rico en Erhua (madreselva) y se le conoce como la "ciudad natal de Erhua", mientras que el condado de Zhenping se conoce como el "municipio de medicina de Bashan".
Los montañeses conceden gran importancia a la recolección de materiales medicinales silvestres. Entre ellos circulan proverbios: "Si quieres tener algo en casa, no dejes de recolectar medicinas". rico, abrir una farmacia" es una buena idea. La llamada "abrir una farmacia" se refiere a una casa llena de materiales medicinales recolectados, que se parece un poco a una farmacia. Cuando se exponen o procesan materiales medicinales en algunos lugares, no se deben ver gatos, perros y cerdos. Se cree que los animales domésticos tienen "aire sucio" y harán que los materiales medicinales ya no sean efectivos.
Antiguamente, el dios que adoraban los recolectores de hierbas era el Rey de la Medicina. Sin embargo, los reyes de la medicina son diferentes en diferentes lugares. El área de la montaña Taibai consagra a Sun Simiao, un médico famoso de principios de la dinastía Tang, y el condado de Luonan consagra a Wei Shanjun, el médico imperial del período de Wu Zetian. Sin embargo, no hay ningún nombre de Wei Shanjun en la historia oficial. Wei Shanjun en el "Libro Antiguo de Tang" puede ser Wei Cizang. En otros lugares, Sun Simiao fue llamado el "Rey de la Medicina" y Wei Shanjun fue llamado el "Sabio de la Medicina" y adorado al mismo tiempo.
Nuestra provincia también denomina a la actividad de recolección de otoño "pequeña cosecha de otoño".
7. Tejido en tiras
Muchos utensilios y herramientas en las zonas rurales están hechos de ramas tejidas. Como dice el proverbio, "con recogedores de mimbre y langostas se pueden tejer cestas, y con hojas de maíz se pueden tejer flores". Los palitos de mimbre pelados se denominan "palos blancos" y se utilizan principalmente para tejer utensilios cotidianos, como vallas, cestas de labores, cajas de mimbre, etc. La piel que deja el mimbre se llama "tira negra" y se utiliza para tejer herramientas de producción como cestas, jaulas, mochilas, etc. Siete condados, incluidos Yulin y Jingbian, son bases de producción de exportación de mimbre. Sus productos tienen una excelente artesanía, fuertes características locales y valor tanto práctico como de apreciación. Se exportan a 30 países y regiones. La gente elogiaba: "Las chicas Jingbian son ingeniosas y tienen grandes ventas de exportación de cestería". Los recogedores del condado de Luochuan tienen una historia de producción de más de 200 años.
8. Zapatos de paja
Debido a las altas montañas y las pendientes pronunciadas del condado de Ziyang, es fácil dañar los zapatos, por lo que no es rentable usar zapatos de tela. Las sandalias de paja son baratas, antideslizantes y se pueden usar con sol o lluvia, por lo que a la gente le gusta usarlas.
Hay una canción que alaba las sandalias de paja:
Las sandalias de paja con orejas de cáñamo tienen dos flores y se sienten como alas cuando te las pones
Son impermeables y resbaladizas, lo que las hace; es el más cómodo para subir cuestas y cruzar el río.
¡Ningún otro zapato puede igualarlo!
Casi todos los hogares de las zonas rurales están equipados con un "recolector de zapatos de paja", que es una herramienta para golpear los zapatos de paja que consta de cinco pequeños palos de madera. El uso de zapatos de paja se suele realizar en días lluviosos o de noche. Los zapatos de paja se pueden utilizar para batir la hierba de barba larga. Estos zapatos son suaves pero no resistentes al desgaste. Otras materias primas incluyen: paja, kenaf, cáñamo silvestre, telas, corteza de morera, seda marrón, etc.
En el pasado, los espárragos se utilizaban principalmente para tejer zapatos y cuerdas de paja, pero ahora han aparecido una variedad de nuevos productos como cortinas, esteras y tapetes. Cada hogar de la aldea de Lujiawan, municipio de Caihedian, y de la aldea de Sibei, municipio de Yinhua, condado de Shanyang, teje esteras con pasto de espárragos, que se exportan a provincias nacionales y extranjeras y se convierten en un ingreso importante para los agricultores locales.
9. Arcilla coloreada
La provincia de Shanxi tiene una larga historia de arcilla coloreada popular. Lu You, de la dinastía Song del Sur, escribió en "Notas de Laoxue'an": "El niño de arcilla de la familia Tian en Taiping y Yanshou (hoy condado de Fuxian) es famoso en todo el mundo y su postura es infinita. Aunque la capital El trabajo es efectivo, no está disponible".
"El chico de arcilla de Tian es famoso en todo el mundo y su apariencia es infinita. Aunque el trabajo de la capital es efectivo, no está disponible". Un par de cuerdas puede costar diez piezas, y una cama puede costar treinta mil piezas; una cama puede costar cinco o siete piezas. Los pequeños miden dos o tres pulgadas, los grandes miden más de un pie y hay innumerables". Se puede ver que ya en la dinastía Song del Norte, la tecnología de fabricación de esculturas de arcilla popular de Shaanxi había alcanzado un alto nivel. Hoy en día, los productos del condado de Fengxiang son únicos y gozan de buena reputación tanto dentro como fuera de la provincia.
El lugar de nacimiento de las esculturas de arcilla pintadas en el condado de Fengxiang es principalmente la aldea de Liuying en el municipio de Zhifang. Hace más de 600 años, después de que el ejército Ming Taizu entró en Shaanxi y expulsó a los gobernantes mongoles, algunos oficiales y soldados se quedaron en Shaanxi después de que se abolió el sistema de campamentos militares, se establecieron aquí y se convirtieron en agricultores. Los campamentos de viviendas en cuevas se convirtieron en la actual aldea de Liuying. Algunos soldados eran originalmente fabricantes de porcelana en Jingdezhen, provincia de Jiangxi. Liuying no producía caolín y no podía hacer porcelana, por lo que tuvo que usar su tiempo libre para moldear algunas figuras de arcilla para venderlas. Para hacer que las figuras de arcilla se vean bien, las decoró con varios colores. Después de eso, después de repetidas mejoras, se formaron las coloridas esculturas de arcilla que se encuentran actualmente en Liuying Village. Cada hogar tiene la costumbre de hacer esculturas de arcilla en su tiempo libre. la "Ciudad natal de la escultura coloreada" en la provincia de Shaanxi.
El proceso de producción de las esculturas de arcilla pintada de Fengxiang incluye la selección del suelo, el triturado de la arcilla, el amasado de la arcilla, la fabricación de películas y el torneado. , recorte, imprimación, pintura y coloración. La principal materia prima de los espacios en blanco de barro es el loess fino mezclado con pulpa de papel. Hay más de 100 variedades de productos, que se pueden dividir en tres categorías: una es del tipo escultura redonda y la otra. otra es una escultura redonda, la segunda es de tipo relieve, con un solo lado pintado, como un colgante de cabeza de tigre, un colgante de Sun Wukong, etc.; la tercera es una escultura redonda y un relieve integrado, como macetas, tubos, etc. están pintados por artistas aficionados. La imagen del tigre no es una reproducción naturalista de las manchas del tigre, pero se pintan peonías, lotos, crisantemos y flores de ciruelo en el cuerpo del tigre para simbolizar "la paz en todas las estaciones"; las manos de Buda para simbolizar la longevidad y la buena suerte. Esta escultura de arcilla pintada es exagerada, colorida y realista.
La gente local cree que la cabeza de tigre tiene la función de castigar el mal y promover el bien. Me gusta comprar este tipo de colgante para embellecer la habitación. Cuando los hijos de sus amigos celebran su luna llena o su cumpleaños, a menudo les regalan colgantes con cabezas de tigre.
10. El taller, el taller de tofu y el taller de fideos se conocen colectivamente como los "tres talleres". Hay un proverbio popular: "Cuando el tiempo libre se vuelve ocupado, presta atención a los 'tres talleres'". >El taller de aceite se elabora principalmente con sésamo, colza, etc. Se utilizan cacahuetes, soja y semillas de algodón como materia prima para extraer aceite comestible. El aceite extraído de las semillas de sésamo tiene mejor sabor que los productos elaborados a máquina. por eso se le llama comúnmente "aceite de sésamo de molienda pequeña". El "aceite de sésamo molido pequeño" se utiliza para publicitar sus productos. El aceite extraído de la soja se llama "aceite de soja". Se puede utilizar como alimento o fertilizante. En los viejos tiempos, las sandías del condado de Dali utilizaban varios restos de frijoles para extraer aceite como fertilizante, y su calidad siguió mejorando y se convirtieron en los famosos melones de Sanqin. 7. Talleres de tofu
Los talleres de tofu son muy comunes en las zonas rurales.
Para hacer tofu, primero muele los frijoles remojados en un molino de piedra para obtener leche de soja. El residuo que queda de la elaboración de leche de soja se llama "residuo de tofu" y puede utilizarse como alimento. Después de cocinar la leche de soja, se agrega yeso o salmuera, lo que se llama "punto de tofu". Después de pedir "Tofu", la leche de soja se solidifica hasta convertirse en un semisólido. Luego se utiliza una piedra pesada para quitar parte del agua y se prepara el tofu. Los vendedores de tofu solían utilizar camillas, pero ahora utilizan camiones con estructura para tirar de ellos. , gritando todo el camino, buscando clientes.