¿Cómo hacer bizcocho de piña?
¿Ingredientes?
100g de mantequilla
80g de azúcar glass
2 huevos
125g de harina baja en gluten
Polvo de hornear 2g
Pulpa de piña 70g
Azúcar fina 10g
¿Cómo hacer bizcocho de piña?
Corta la mantequilla en rodajas finas y ablandala a temperatura ambiente. La temperatura ambiente actual es de casi 30 grados. La mantequilla se ablanda muy rápido, unos 15 minutos. Cuando se presiona con la mano, se siente como pasta de dientes.
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En el proceso de ablandar la mantequilla, procesar la pulpa de piña Agregar 20g de azúcar blanca a la pulpa sofreír continuamente en una sartén antiadherente hasta alcanzar el estado que se muestra. en la imagen, déjela enfriar y reserve.
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p>Después de que la mantequilla esté completamente blanda, bátala ligeramente con un batidor eléctrico y luego agréguela. el azúcar en polvo no comience a batir inmediatamente después de agregar el azúcar en polvo. Primero, mezcle manualmente el azúcar en polvo con la mantequilla para evitar que el azúcar en polvo salpique.
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Los huevos deben estar a temperatura ambiente para evitar la separación de agua y aceite cuando se mezclan con mantequilla.
Batir los huevos, las yemas y las claras. Mezclar bien y batir hasta obtener un huevo líquido uniforme.
Agregue el líquido del huevo a la mantequilla en tandas, revolviendo bien cada vez. Esta vez lo dividí 7 veces.
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Después. Después de batir el líquido del huevo por tercera vez, use una espátula de goma para juntar la pasta de mantequilla en la pared del recipiente de modo que la mantequilla en la pared del recipiente se revuelva completamente.
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Remueve la mantequilla hasta que esté brillante como la seda y aumente de volumen
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Mezcla la harina baja en gluten y polvo de hornear Tamice una vez, luego tamice la mantequilla
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Use una espátula de goma para revolver uniformemente
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Agregue la pulpa de piña enfriada y mezcle bien
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Vierta la masa en el molde de bizcocho
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Precaliente el horno con 10 minutos de anticipación a 170 grados
Después de hornear durante 20 minutos, sáquelo y marque ligeramente con un cuchillo mojado en agua.
Lo hice tan feo que parece que no da tiempo
Metelo en el horno y hornea durante 30 minutos. Introduce el palillo sin traer. saca la masa
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Cocina el agua azucarada: 50 gramos de agua, 10 gramos de azúcar blanca, hasta que el azúcar se derrita, reserva
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Cepille el agua azucarada mientras esté caliente, enfríela, envuélvala en film transparente y póngala en el refrigerador para refrigerarla, y cómela durante dos días. más tarde Mejor
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Consejos
1 Suaviza la mantequilla en su lugar
2. temperatura ambiente, de lo contrario no será fácil fusionarse con la mantequilla, lo que provocará la separación del agua y el aceite.
3 Durante el proceso de batir la mantequilla, se debe recoger la mantequilla que salpique las paredes del recipiente. de vez en cuando