¿Qué comer durante el solsticio de invierno? La información más reciente sobre Guangdong.

¿Sabes qué se come en varios lugares durante el solsticio de invierno en Guangdong? Hay varias costumbres en Guangdong durante el solsticio de invierno, y cada región tiene sus propias costumbres únicas, como comer bolas de arroz glutinoso saladas. en Yangjiang, cocinar "pastel de canción" al vapor en Foshan y comer "aceitunas de agua" en Zhongshan. A continuación, el editor de XueLa le presentará las costumbres del solsticio de invierno en Guangdong.

Qué comer durante el solsticio de invierno en Guangdong

Costumbres alimentarias del solsticio de invierno en Yangjiang, Guangdong

La gente en Yangjiang celebra el solsticio de invierno y cocina el especial local Comida tradicional: bolas de arroz glutinoso saladas, que significa "una familia reunida y feliz". La gente en Yangjiang llama a las bolas de arroz glutinoso "yuanzi". Son diferentes de las bolas de arroz glutinoso comunes. El relleno no se envuelve en las bolas de arroz glutinoso, sino que las bolas de arroz glutinoso se cortan en polvo. Después de oler el aroma, se añaden las bolas de arroz glutinoso y se cocinan juntas.

Los ingredientes principales utilizados son mariscos locales. Los ingredientes suelen ser calamares desmenuzados, vieiras secas, camarones secos, vieiras frescas, hilo de carne frita, despojos de cerdo y otros ingredientes para hacer la base de la sopa. y cocine juntos para hacer la sopa extremadamente dulce. Las albóndigas hechas a mano con harina de arroz glutinoso tienen una textura suave y masticable, y los granos de rábano absorben la esencia de la sopa para hacerlas más tiernas y deliciosas.

Costumbres alimentarias del solsticio de invierno en Guangzhou, Guangdong

"El invierno es genial para el año nuevo" y "el invierno es gordo para el año nuevo" y "el invierno es gordo para el año nuevo" " son proverbios que la gente de Guangzhou ha escuchado desde la infancia. El solsticio de invierno parece ser más importante que el Festival de Primavera y la batalla es más grande que el Festival de Primavera.

Hoy en día, la gente en Guangzhou celebra el solsticio de invierno. Muchas familias también hacen bolas de arroz glutinoso, cocinan pollos y matan patos, y se sientan con sus familias a disfrutar de una comida suntuosa. que optan por celebrar la fiesta en restaurantes para reunirse con sus familias, para que todos puedan disfrutar de la fiesta. Cada pequeño restaurante está en ruinas. Es solo que adorar a los antepasados ​​​​y a los dioses ya no es común en todas las familias, y la "alimentación y el consumo" también son extremadamente raros.

Costumbres alimentarias del solsticio de invierno en Foshan, Guangdong

En el día del solsticio de invierno, cada hogar mata pollos temprano en la mañana para preparar platos, frutas para adorar a los antepasados ​​y "canciones" al vapor. pasteles". El "pastel de canción" es un tipo de masa hecha con harina de arroz fermentada. Después de cocinarla al vapor, se forman muchos poros por toda la masa. Se dice que los panqueques traen buena suerte, por lo que los panqueques al vapor son imprescindibles. En Shunde, también hay un dicho que dice "sentarse y encender un fuego para celebrar el solsticio de invierno". Durante el solsticio de invierno, cuando la familia se reúne, es fundamental mantenerse caliente "encendiendo una estufa".

En cuanto a comer bolas de arroz glutinoso y arroz glutinoso durante el solsticio de invierno, existen dos opiniones populares. Según el libro "Costumbres populares de Foshan", a todos los hogares rurales les gusta machacar fideos de arroz y embutidos secos durante el solsticio de invierno. Los fideos de arroz machacados se utilizan para hacer bolas de arroz glutinoso, y las carnes curadas se utilizan para hacer arroz glutinoso encerado. Por lo tanto, no es raro comer arroz glutinoso curado y bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno.

Costumbres alimentarias del solsticio de invierno en Zhongshan, Guangdong

Xiaolan tiene la costumbre de comer "Shuilan" durante el solsticio de invierno. El "Tangyuan" de Xiaolan no es redondo y parece una aceituna, por eso. se llama "Shuilan", en realidad es una bola de masa de arroz glutinoso rellena con carne de crisantemo. El relleno suele ser pasta de loto o pasta de frijol mungo, y se le añade un poco de carne de crisantemo.

Además de las costumbres generales, a los dongsheng también les gusta guisar hojas de mostaza, batatas y cubitos de cerdo en un plato llamado "粤东" para adorar a sus antepasados, lo que significa dar la bienvenida a la llegada del invierno. En Tanzhou, a los aldeanos locales también les gusta comer frutas de té para celebrar el festival.

Costumbres gastronómicas del solsticio de invierno en Dongguan, Guangdong

La gente en Daojiao, Dongguan, cree que el solsticio de invierno es un gran festival y que el fin de año es un buen comienzo. y un buen final, por eso deben vivirlo bien Wei Dong (Mei Dong). Por lo tanto, rendiremos homenaje a los dioses temprano en la mañana, nos inclinaremos ante los dioses y diremos algunas palabras amables para bendecir a la familia y a la familia con paz durante todo el año.

Las hijas casadas tienen que correr a casa de sus padres temprano en la mañana con albóndigas de invierno, carne de cerdo, pollos gordos, naranjas, galletas, dulces y otros alimentos para agradecer a sus padres por criarlas. Adora el invierno". Los padres dividirán la comida traída por sus hijas en bolsas y la distribuirán entre familiares y amigos para compartir la alegría. Posteriormente, toda la familia se reunió para disfrutar de un suntuoso banquete del solsticio de invierno. Además, Dongguan Water Town también tiene la costumbre de comer bolas de masa de invierno, hervir jarabe de camote morado, hacer bolas de masa de rábano y comer ganso estofado.

Costumbres alimentarias del solsticio de invierno en Chaoshan, Guangdong

Los proverbios populares del pueblo Han en el área de Chaoshan dicen así: "El festival de invierno es tan grande como el año nuevo" y " los antepasados ​​no volverán a la fiesta de invierno". Significa que las personas que salen deben correr a casa para adorar a sus antepasados ​​en el solsticio de invierno; de lo contrario, no tienen el concepto de familia ancestral. Los compatriotas de ambos lados del Estrecho de Taiwán conceden gran importancia al solsticio de invierno y lo consideran una fiesta de reencuentro.

Después de que la gente en Chaoshan come el Yuan del Festival de Invierno, pegan dos Yuan del Festival de Invierno en lugares visibles como puertas, ventanas, mesas, armarios, escaleras, camas, etc. en sus casas, e incluso en el Las proas de los barcos de pescadores y agricultores no son una excepción. Lin Zaifu, un famoso erudito taiwanés moderno, describió en el libro "Minnan People" que el día del Festival de Invierno de Taiwán (el solsticio de invierno se llama Festival de Invierno en Hokkien), "cada hogar ofrecerá bolas redondas del solsticio de invierno para adorar a sus ancestros temprano en la mañana ... desde la puerta principal y la puerta pequeña, ventanas, puertas, puertas de granero, camas, gabinetes, mesas, pozos, baños, establos y porquerizas, se deben colocar una o dos bolas redondas del solsticio de invierno. ellos como un sacrificio para bendecir la seguridad de la familia".

Costumbres alimentarias del solsticio de invierno en Meizhou, Guangdong

El pueblo Hakka llama al solsticio de invierno "invierno" y, según la costumbre, cada hogar debe "comer una buena comida". "Cordero del solsticio de invierno y perro del solsticio de verano", antes y después del solsticio de invierno, a la gente hakka en Meizhou le gusta comer cordero hervido con vino. La gente cree que el cordero es reconfortante y tónico, y comerlo durante el solsticio de invierno es de gran beneficio. Por lo tanto, el cordero hervido con vino se ha convertido en la temporada del solsticio de invierno para el pueblo Hakka.

En Meizhou, una región hakka en el este de Guangdong, la elaboración de vino Niangjiu es una de las costumbres más importantes de este día. Esta costumbre se ha transmitido durante miles de años y sigue siendo popular hoy en día. Temprano en la mañana del solsticio de invierno, en la ciudad de Meixi, condado de Meixian, un humo verde se elevaba delante y detrás de las casas, y muchos aldeanos estaban ocupados elaborando vino Hakka en casa. Los hakka creen que el agua del solsticio de invierno tiene el sabor más suave y que el vino elaborado con ella se puede almacenar durante mucho tiempo y será dulce y rejuvenecedor.