¿Cómo cocinar carne sin semillas para que quede deliciosa?

Ingredientes: 1000 g de carne de conejo (con huesos), 20 g de cebolletas, 15 g de jengibre, 5 g de azúcar, 10 g de vino Shaoxing, 5 g de ajetes tiernos, 0,5 g de canela, 0,5 g de pimienta en grano, 0,5 g de anís estrellado, 1 g de glutamato monosódico, aceite de maní 65438.

Ejercicio:

Lavar la carne de conejo, remojarla en agua con sangre, cortarla en trozos cuadrados de 3 cm, ponerla en una olla con agua, hervirla, recogerla, y enjuágalo nuevamente. Corte las cebollas verdes en rodajas, déle palmaditas al jengibre suelto y pique los ajos tiernos.

Calentar aceite en una olla a fuego medio, sofreír la carne de conejo hasta que se seque, agregar el vino Shaoxing, la salsa de soja, la sal refinada, la cebolla de verdeo, el jengibre, el azúcar, la canela, el anís estrellado y el agua hirviendo (remojada). carne), desnatar Si la espuma está hirviendo, cubra la olla y use fuego lento hasta que la carne de conejo esté cocida. Luego use fuego alto para cocinar a fuego lento hasta obtener una sopa espesa. Retire la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y la canela.

¿Cómo hacer deliciosa la carne de conejo?

2. Cómo hacer carne de conejo picante

Ingredientes: patas de conejo, chiles secos, salsa de soja, azúcar, pollo en polvo, pimienta, cilantro, cebollas verdes, semillas de sésamo blanco, y sal.

Ejercicio:

Deshuesar las patas de conejo y cortarlas en dados, cortar los chiles secos en dados, quitarle las semillas al cilantro y picarlos en trozos pequeños y reservar. Remojar la carne de conejo en agua hirviendo durante 3-5 minutos y sacarla.

Calienta el aceite en una sartén, añade las cebollas verdes picadas, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes. Vierta la carne de conejo, agregue salsa de soja ligera y revuelva uniformemente. Vierta la cantidad adecuada de agua, cocine durante 5-10 minutos, retire y escurra (quite los chiles y los chiles secos).

Cubra uniformemente la carne del conejo con almidón. Freír en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite y reservar. Prepare otra porción de granos de pimienta de Sichuan y chiles fritos (retire el aceite de chile).

Pon un poco de aceite al fuego y sofríe las cebolletas picadas hasta que estén fragantes. Añade la carne de conejo, la salsa de soja ligera, el pollo en polvo y 1/2 cucharada de azúcar y sofríe rápidamente. Agrega los granos de pimienta y los gajos de chile, sofríe, apaga el fuego y espolvorea con semillas de sésamo y cilantro en polvo.

3. Cómo guisar carne de conejo

Ingredientes: 500 gramos de carne de conejo, 150 gramos de salsa de soja, 10 gramos de cebolleta, 5 gramos de jengibre, 8 gramos de clara ajo, 3 gramos de anís estrellado, 10 gramos de aceite vegetal, 20 gramos de salsa de fideos dulces, 10 gramos de vino de cocina.

Ejercicio:

Lavar la carne del conejo y cortarla en trozos cuadrados de un centímetro, blanquearla en agua hirviendo y reservar.

Sentar en la olla, agregar aceite, sofreír la olla con los dientes grandes, agregar la cebolla, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, la salsa de fideos dulces, la salsa chow mein, el vino de cocción y la salsa de soja. Poner la carne de conejo en la olla, hacer la sopa, hervir a fuego alto, cocinar unas cuantas veces, guisar a fuego alto, sacar de la olla y poner la sopa en un bol.

¿Cómo hacer deliciosa la carne de conejo?

Tabúes dietéticos de la carne de conejo

Evita la mostaza: la mostaza es cálida por naturaleza y puede calentar el cuerpo, abrir la mente, limpiar los pulmones y resolver la flema. Comer grandes cantidades puede irritar la piel y las mucosas, dilatar los capilares y reducir el volumen sanguíneo y la frecuencia cardíaca. El conejo es agrio y frío, lo opuesto a la mostaza. La mostaza se tritura y se usa como condimento, pero no se puede usar para cocinar carne de conejo.

Naranjas tabú: Las naranjas son una fruta nutritiva con un sabor dulce, ácido y cálido. Comer más generará calor. La carne de conejo es ácida y fría, por lo que no es recomendable comer naranjas inmediatamente después de comer carne de conejo. Al mismo tiempo, comer demasiado también puede provocar disfunción gastrointestinal y diarrea.

Evita los huevos: la carne de conejo tiene un sabor dulce, ácido y frío, mientras que los huevos tienen un sabor dulce y ligeramente frío. Ambos tienen algunas sustancias biológicamente activas. Si se fríen juntos, es fácil que se produzcan sustancias que irritan el tracto gastrointestinal y provocan diarrea, por lo que no conviene comerlos juntos.

Evita el apio: Comer el mismo alimento puede provocar descamación y caída del cabello.

Evita el jengibre: la carne de conejo es ácida y fría, mientras que el jengibre seco y el jengibre crudo son picantes. Los dos gustos son opuestos y comer alimentos fríos y calientes al mismo tiempo puede provocar fácilmente diarrea. Por tanto, no es recomendable añadir jengibre a la hora de cocinar carne de conejo.

Evita la col china: después de comerla pueden producirse vómitos y diarrea.