¿Cómo freír paparda?

1. Lavar el saurio, cortarlo en trozos y utilizar un cuchillo diagonal para hacer dos cortes en el cuerpo del saurio hasta llegar a los huesos.

2. Añade sal, vino de cocción, glutamato monosódico y pimienta y deja marinar durante 20 minutos.

3. En primer lugar, frota la sartén con jengibre hasta obtener un poco de aceite base.

4. Poner el pescado en la sartén caliente con aceite frío y freír por ambos lados hasta que esté dorado y maduro.

Método 2:

1. Secar los mechones de la cola limpios y hacer unos cortes en ambos lados de la cola.

2. Cubrir la superficie con una fina capa de polvo seco.

3. Calentar la olla, añadir una cantidad adecuada de aceite, colocar los trozos de cola de pelo y sofreír lentamente a fuego lento.

4. Después de freír hasta que estén doradas, darles la vuelta y freír el otro lado hasta que estén doradas.

5. Después de freír la cola de pelo, prepara el resto de ingredientes: una taza de vino de cocción, una taza de salsa de soja, una taza de cola y unas rodajas de jengibre.

6. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.

7. Añadir los trozos de cola de pelo fritos.

8. Añade tres tazas de los ingredientes preparados, lleva a ebullición a fuego alto y luego baja a fuego lento durante diez minutos.

9. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto y luego pon a fuego alto para reducir el jugo.

10. Recoger el jugo y ponerlo en un plato.