Cómo hacer pastel de piña (versión de Jun), cómo hacerlo delicioso

Cómo hacer bizcocho de piña

Ingredientes

Relleno de piña: 250 gramos de piña fresca o piña en lata, 250 gramos de melón de invierno, 30-45 gramos de azúcar, 30-45 g de maltosa, merengue de piña: 100 g de mantequilla, 50 g de azúcar en polvo, 1 g de sal, 2 yemas de huevo, 130 g de harina para repostería, 30 g de leche en polvo, 10 g de queso en polvo

Método

1. Relleno de piña: Pelar, quitar las semillas y cortar en dados el melón de invierno, también en dados la piña, 500 gramos cada una.

2. Ponlo en un exprimidor y exprímelo hasta obtener un puré. Puedes exprimirlo más fino o más grueso según tus preferencias personales.

3. Colocar el arroz en una sartén antiadherente y sofreír a fuego medio.

4. Recoge lentamente el agua.

5. Después de que el contenido de agua se haya reducido claramente, añade el azúcar y la maltosa y continúa salteando.

6. Cuando el agua esté completamente seca, puedes dejarla enfriar y reservar. Aquí es cuando el relleno de piña se vuelve significativamente más pequeño, de color más oscuro, viscoso, maleable y básicamente no fluido. El tiempo de horneado es de unos 20 minutos. Tenga paciencia y observe más.

7. El relleno de piña se puede refrigerar para guardarlo y enrollarlo en bolitas.

8. Cortar la mantequilla blanda en trozos pequeños.

9. Usa una batidora para que quede suave (yo uso una batidora eléctrica). Luego agregue azúcar en polvo.

10. Después de añadir el azúcar glass y batir bien, añadir las yemas de huevo 4-5 veces y batir bien.

11. Batir hasta que adquiera un color amarillo pluma de ganso y adquiera mayor tamaño, entonces ya está listo.

12. Tamiza todos los ingredientes en la mantequilla y utiliza el método de mezcla a presión para amasar la masa hasta formar una bola.

13. Si tienes las manos pegajosas, puedes ponerte una pequeña cantidad de harina para repostería en las manos para que sea más fácil formar una bola. Para que sea más fácil de envolver, también puedes refrigerarlo un rato.

14. Toma 25 gramos de masa y 15 gramos de relleno y colócalos en la boca del tigre, luego cierra lentamente la boca y séllala.

15 Si queda algún relleno expuesto, coger un poco de masa y taparlo, luego se envolverá.

16. Después de envolver la bola, aplánala ligeramente y hazla del mismo ancho que el molde, y luego presiónala dentro del molde.

17. Después de presionar en el molde, empuja suavemente la masa con los dedos para que la bola cubra completamente el molde y el hueco al lado.

18. Hornear a 170 grados durante unos 15-20 minutos, luego dar la vuelta y hornear durante 5 minutos, sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

19. ¡La tarta de piña queda muy crujiente! Por lo tanto, al desmoldar, debe observar cuidadosamente el ancho de la parte superior e inferior, separar las áreas firmemente pegadas debajo y luego levantarlo suavemente desde abajo.