¿Cuánta cerveza se necesita para hacer pollo estofado?

El pollo estofado es un plato al estilo de Guangxi que tiene un sabor delicioso. En el pueblo Dai, marzo y abril de cada año es la temporada para que las niñas elijan a sus maridos. Las chicas Dai exhibirán su pollo estofado casero en la calle Zhaizi. Si un joven imitador se enamora de una chica que vende pollo estofado, la elogiará delante de ella por su buen pollo estofado. Si una chica también se enamora de un joven, la chica sonreirá y dirá: "Mi pollo estofado aún no está listo. Lo hice yo misma y se lo di a la persona que me gusta".

Materiales

1 pollo tres amarillos, 50g de hongo negro, 100g de champiñones, 150g de brotes de bambú secos, 10 chiles secos, 1 cucharada de ajo picado (15g), 4 ajetes tiernos, 5 rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción . 1 cucharada de salsa de soja light (15 ml), 1 cucharada de salsa de ostras (15 ml), 1 cucharadita de azúcar (5 gramos), 1 cucharadita de salsa de soja light (5 ml), 500 ml de cerveza, 30 ml de aceite.

Método de trabajo

Limpiar el pollo tres amarillos comprado, cortarlo en trozos de unos 4 cm, añadir rodajas de jengibre, vino de cocción, cinco especias en polvo, sal (1 cucharadita, 5 g ), y salsa de soja ligera, salsa de ostras, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 20 minutos para absorber el sabor.

Remojar los brotes de bambú secos en agua hasta que estén blandos, enjuagar, poner en una olla y cocinar durante 15 minutos, sacar, escurrir para secar y reservar.

Después de remojar el hongo en agua tibia, retiramos los tallos, los limpiamos, los partimos con la mano en trozos del mismo tamaño, los escurrimos y reservamos.

Lavar los ajetes y cortarlos en gajos de 4 cm de largo.

Lavar los champiñones secos, remojarlos en agua tibia, quitarles los tallos, escurrirlos y reservar. No tirar el agua en la que se remojan los champiñones, dejar reposar.

Ponga el aceite en el wok. Cuando esté caliente, baje el fuego. Agregue el chile seco y el ajo picado hasta que esté fragante y saltee a un lado del wok. y agregue los trozos de pollo marinados y saltee hasta que estén fragantes. Cuando la superficie del pollo esté ligeramente dorada, retírela de la sartén.

Sofríe los brotes de bambú secos, las setas shiitake y los hongos, luego vierte el agua que se sedimentó después de remojar las setas shiitake, lleva a ebullición a fuego alto, agrega sal (1 cucharadita, 5 g) , azúcar y salsa de soja para darle color y cocine por otros 5 minutos.

Después de 5 minutos, vierte los trozos de pollo, luego media botella de cerveza, tapa la olla, cocina a fuego medio durante 15 minutos y espolvorea con ajetes.

Consejos

Si no puedes comprar brotes de bambú secos, puedes utilizar brotes de bambú frescos de invierno.

El agua en la que se remojan los champiñones sabe muy bien cuando se utiliza para cocinar. No es necesario tirarla, simplemente escurrir el residuo.

Puedes poner el pollo cocido en una olla dedicada a la cocina de inducción, y comerlo mientras lo calientas en la cocina de inducción (para evitar que se voltee el fondo de vez en cuando, vierte un poco de cerveza en él) , como comer estofado. (Cuando el pollo esté casi terminado, añade un poco de agua, hierve, escalda los champiñones enoki, los champiñones, la lechuga, el repollo... y conviértelo en una olla caliente, suficiente para entretener a cuatro o cinco amigos.)