Acerca de los bocadillos culturales Xiguan en Guangzhou
Caminando, hay muchos tipos de bocadillos callejeros
En los viejos tiempos, había un dicho en el área de Xiguan que decía que "debe haber bocadillos a cien pasos". Caminar por la carretera
estilo Xiguan
, sosteniendo los bocadillos que acabas de comprar y comiendo mientras caminas. Esta es la forma más segura, deliciosa y que ahorra tiempo. ? Al dar un paso o
doblar la siguiente esquina
, ¿qué tipo de bocadillos encontrarás?
Cuando hablamos de snacks callejeros de Xiguan, lo primero que nos viene a la cabeza, naturalmente, es
despojos de ternera
. Mire a Shangxiajiu, ya sea un joven trabajador de cuello blanco a la moda o un tío de mediana edad, sosteniendo un plato de despojos de res en la mano mientras camina, este paisaje único siempre es No hay escasez . Especialmente cuando aúlla el viento frío, varias tiendas de carne en Shangxiajiu Road están aún más llenas. Se necesita apretar mucho para comprar un plato de rábano caliente y fragante.
Despojos de carne
Solo hay un lugar en Xiguan donde se puede encontrar el aroma de los despojos de res, y la tienda de despojos de res del Maestro Lin en Xihua Road es definitivamente uno de ellos. El Maestro Lin va personalmente al mercado todos los días para seleccionar los despojos de res más hermosos y utiliza un método de encurtido especial para que cada trozo de despojos de res tenga un sabor uniforme. De esta manera, los despojos de res cocidos son dulces y fragantes, y la carne es. Delicioso en la boca. Masticar la cabeza.
En cuanto a los auténticos snacks Xiguan, también están las
Dechang
tortitas saladas
. Los panqueques salados Dec Chang fueron creados por Tan Zao, el pastelero de la Casa Dec Chang, en 1938. Ahora
Wu Zhanji
Los panqueques salados De Chang son hechos por uno de los maestros del Maestro Tan Zao. aprendices. El sabor no es diferente al anterior de Dechanglou. Siguiendo el método de elaboración de Master Tan, parece sencillo pero el proceso de trituración y la temperatura durante la fritura son muy particulares. Las tortitas saladas fritas
Golden Fragrance
quedan crujientes y
Leche sureña
Muy rica.
El pastel Youxiang también era una de las firmas de la Casa Dechang en aquel entonces. Ahora, si quieres encontrar este sabor nuevamente, tienes que ir a Lam Kee en Daxin Road.
Lin Kee
La masa dorada es como
una concha de caracol
,
conectada vuelta y vuelta
para formar un pequeño círculo. Cuando sale del horno chirría al morderlo con los dientes y queda muy crujiente. Espera a que se enfríe para saborearla con atención. La masa crujiente es un poco dulce, un poco salada, un poco dura, un poco crujiente y tiene un delicioso aroma a pino.
Además de estas delicias tradicionales, hoy en día en Xiguan existen muchos snacks de moda, novedosos o exóticos. Por ejemplo, en Shangxiajiu China Minghui Food Street, hay tantos snacks que marean, como bolas de pulpo
,
tortilla de ostras
,
Gofres de huevo
,
brochetas de barbacoa
, etc. se pueden coger de una sola vez.