Técnicas de bollos y fideos al vapor

1. Utilice grasa de harina para hacer fideos (comúnmente llamados fideos alcalinos).

Primero remoje la grasa de harina en agua, luego vierta la harina y revuelva uniformemente. Después de fermentar durante 8 horas, duplicará la harina original y luego no habrá sabor amargo, pero habrá un poco de olor alcalino para los fideos alcalinos.

Despierta durante media hora, luego pon un poco de vinagre en la olla para evitar bollos. Asegúrese de poner los bollos al vapor en agua fría antes de encenderlos.

2. Pelo filial (normalmente pelo rápido)

a Ingredientes: 500 gramos de harina, 3 gramos de levadura seca, 5 gramos de levadura en polvo, 1 tael de aceite de soja.

Agua tibia (250g-300g), 20g de azúcar según la cantidad de agua utilizada para la harina.

Ejercicio:

1. Vierta la harina sobre la tabla de cortar, agregue la levadura seca, la levadura en polvo y el azúcar y revuelva uniformemente.

Uniformemente cerca. Fosos de rastrillaje.

2. Agrega agua tibia al hoyo, agrega aceite de soja, mezcla y amasa hasta obtener una masa.

Recuperar un poco la sobriedad. Aproximadamente 1 hora.

3. Cuando te despiertes, haz los bollos que quieras hacer y baja lentamente la cabeza para enrollar los bollos.

4. Coloque el espacio en blanco en el cajón, ponga agua fría en el lavabo y conecte la electricidad.

Solo tarda 13 minutos en cocinarse al vapor. (Si cocina bollos al vapor, tardará entre 30 y 40 minutos; si cocina panecillos al vapor, tardará unos 17 minutos).