Pasos para hacer tortitas de arroz

1. Mezclar la masa, la harina de arroz, la harina de arroz glutinoso y el agua en proporción 1: 2: 1 hasta formar una masa.

2. Cocer al vapor: Después de poner en marcha la vaporera o vaporera, extender un trozo de paño de vapor humedecido con agua, esparcir los granos uniformemente sobre el paño de vapor, cubrirlo con la vaporera y cocinar al vapor.

3. Amasar la masa. Después de cocinar al vapor, coloque la masa en la tabla de cortar y cúbrala con film transparente. Puedes amasar y exprimir la masa con las manos, o puedes utilizar un rodillo para batir la masa y amasarla uniformemente.

4. Refrigerar. Una vez que la masa esté completamente amasada, enróllala en tiras del tamaño que desees, envuélvela en film transparente y guárdala en el frigorífico durante la noche.

5. Cortar en rodajas, refrigerar y endurecer, sacar del frigorífico, quitar el film transparente, cortar en rodajas finas, la tarta de arroz está lista.