¿Cómo hacer patas de pollo frías?

Ingredientes: 300 gramos de patas de pollo.

Condimento: 25 gramos de vino de arroz.

35 g de salsa de soja

50 g de azúcar

12 g de cebolla

5 g de jengibre

5 g de anís estrellado

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1 gramo de canela

Cantidad adecuada

Proceso de elaboración

1.

Cortar las puntas de las patas de pollo y limpiarlos, escurrir el agua;

2.

Partir la canela en trozos pequeños, ponerlos junto con el hinojo en una bolsita cosida con gasa esterilizada, y coser la boca del bolsa

3.

Pon unos 500 gramos de agua en la olla, agrega el vino Shaoxing, la salsa de soja, la cebolla verde, el jengibre (batido), la bolsa de especias y la mitad del azúcar;

4.

Después de que hierva el agua, añade las patas de pollo;

5.

Cuando vuelva a hervir, cocínalas a fuego medio-bajo durante mucho tiempo;

6.

Agrega la otra mitad del azúcar hasta que el pollo esté cocido aproximadamente al 70%;

Continúa calentando las patas de pollo hasta que el pollo esté crujiente y cocido, retira las especias del fuego y déjalas enfriar.

5 kg de patas de pollo

1 botella de vino Longfeng

Cantidad adecuada de jengibre y pimienta

6 cebollas

Media botella de salsa de soja

Cantidad adecuada de azúcar de roca

Comentarios

Práctica:

1 Combinar patas de pollo, dragón. y vino fénix, salsa de soja, azúcar de roca, etc. Coloque los materiales en una olla de acero inoxidable y déjelos en remojo durante más de 6 horas.

2. Poner los materiales remojados en una estufa de gas y cocinar al fuego.

3. Después de hervir, cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 25 a 30 minutos.

4. Después de que las cebollas y los pimientos estén cocidos por separado, añade las patas de pollo marinadas.