¿Qué debo hacer si la masa del pastel de luna con piel de nieve es demasiado fina y se convierte en un grumo después de cocinarla al vapor?

Snowskin mooncake es un nuevo producto de pastel de luna de mediados de otoño lanzado por Hong Kong Taipan Bread and Cake en 1989. La razón por la que se llama "Snow Skin Mooncake" es principalmente porque va en contra de la forma tradicional de hacer pasteles de luna. La piel está hecha de harina de arroz glutinoso y harina, y los rellenos incluyen pasta de loto tradicional y pasta de frutas. Como no se hornean, no es necesario engrasar la superficie de los pasteles de luna. Los pasteles de luna de piel de nieve son similares en apariencia al pastel de luna de arroz glutinoso vietnamita. Los pasteles de luna de piel de nieve se guardan en el congelador y se conservan en el congelador cuando se venden.

Ingredientes:

a. 100G de judías mungo peladas, cantidad adecuada de azúcar, 1 cucharada de natillas en polvo (también puedes utilizar una cucharada de leche en polvo).

b 50G de harina de arroz glutinoso, 50G de harina de arroz glutinoso, 25G de harina, 55G de azúcar, 15ML de aceite para ensalada, 1 cucharada de leche condensada, 210G de leche.

c.Harina de arroz glutinoso 20G

Ejercicio:

1. Remojar los frijoles mungo pelados una noche antes, escurrir el agua, añadir azúcar y luego. Ponlo en el agua. Cocido al vapor. Exprímelos hasta formar una pasta mientras aún estén calientes o hazlos puré en una licuadora. Agrega natillas en polvo o leche en polvo al gusto. Mezclar bien y reservar.

2. Sofreír la harina de arroz glutinoso en una olla limpia (ocasionalmente sofreír en el microondas durante 2 minutos) como harina de mano.

3. Mezcle harina de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso, harina, azúcar, aceite para ensalada, leche condensada y leche, póngalo en una olla y cocine al vapor durante 20 minutos, luego mezcle bien mientras esté caliente. , dejar enfriar y dividir en trozos pequeños, envolver en relleno de frijol mungo y cortar con un molde de pastel de luna.