¿Qué tipo de chucrut es mejor para hacer pescado en escabeche?

Es mostaza, disponible en supermercados o mercados de alimentación.

Ejercicio:

(1) Elige hojas de mostaza frescas, preferiblemente grandes, y sécalas al sol hasta que se ablanden (unos 2 o 30 minutos).

(2) Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, luego poner las verduras en el agua y cocinar unos minutos antes de sacarlas.

(3) El chucrut producido de esta manera es delicioso y bueno para comer con gachas, pero puede que no sea lo suficientemente ácido como para preparar pescado con chucrut.

(4) Si quieres que quede más ácido, guarda el frasco durante dos o tres días, y ten cuidado de sellar el frasco (si no tienes frasco, también puedes usar un cazuela de barro o de barro para hacer sopa en casa, pero debe estar bien sellada).

Este método es sencillo y el chucrut queda muy bueno. Probar.