Sobre las franquicias en la industria de la comida rápida
2.1 Modelo de franquicia único
Actualmente, KFC tiene dos modelos de franquicia en China, uno se llama "modelo Xi'an" y el otro se llama "modelo Changzhou". El llamado "modelo Xi'an" consiste en comprar los derechos de explotación de una determinada zona. Este modelo tiene requisitos muy altos para los franquiciados, no solo deben tener una sólida solidez financiera, sino que además de estar familiarizados con la filosofía y las políticas comerciales de KFC, también deben estar muy familiarizados con el mercado donde se ubica la tienda, para poder mejorar. explorar nuevos mercados. En este modelo, las capacidades de aplicación de los franquiciados juegan un papel decisivo. El modelo de Changzhou es un modelo de negocio que "no empieza desde cero", que permite a los franquiciados invertir en un restaurante de comida rápida que está en funcionamiento y ha comenzado a generar beneficios. Los franquiciados no tienen que empezar desde cero y pueden integrarse rápidamente en el sistema operativo de KFC, lo que mejora enormemente las posibilidades de éxito del franquiciado. En la actualidad, este "modelo Changzhou" se ha utilizado ampliamente en China.
2.2 Selección estricta de franquiciadores
Para garantizar la calidad de la gestión del restaurante, KFC es muy estricto a la hora de seleccionar franquiciados. En primer lugar, debe amar la industria de la comida rápida y ser un operador en la industria de servicios de catering que esté realmente dispuesto a invertir en el negocio de KFC. En segundo lugar, debe tener un rico conocimiento de la industria. KFC requiere que los franquiciados estén familiarizados con los conocimientos básicos de la industria alimentaria, tengan experiencia laboral en la industria de la restauración y tengan capacidades de liderazgo y gestión. En tercer lugar, debe haber voluntad de cooperar con KFC durante mucho tiempo, y los franquiciados deben estar dispuestos a establecer una relación de cooperación con KFC durante al menos 10 años. Cuarto, debes tener ciertos recursos económicos. Los franquiciados deben tener al menos 8 millones de yuanes de capacidad financiera libre. KFC acepta que los franquiciados se unan en forma de empresas conjuntas, pero debe encontrar sus propios socios y los franquiciados deben representar una proporción considerable de la inversión.
2.3 Determine cuidadosamente la ubicación de la conexión
Actualmente, KFC ofrece principalmente ciertas oportunidades de franquicia en algunas ciudades y áreas nacionales pequeñas y medianas donde se han abierto restaurantes KFC. En las ciudades grandes y medianas, debido a la feroz competencia en la industria de la comida rápida, si los franquiciados cometen un pequeño error, provocará consecuencias adversas, por lo que KFC domina en las grandes ciudades.
2.4 Tarifa de franquicia alta
KFC estipula que la tarifa de franquicia pagada por los franquiciados generalmente no será inferior a 8 millones de yuanes, que se determina en función de la inversión, la facturación y la rentabilidad de KFC. restaurantes. Este precio se paga en una sola suma. Los franquiciados deben pagar a KFC una tarifa de franquicia de 35.000 dólares estadounidenses al comienzo del período de franquicia. Si el restaurante se transfiere, esta tarifa podrá estar incluida en la tarifa de transferencia. Además, los franquiciados deberán pagar a KFC el 6% de las ventas totales cada mes, y la tarifa anual de publicidad no debe ser inferior al 5% de las ventas totales, que permanecerá sin cambios durante 10 años. La alta tarifa de franquicia también es un umbral para los franquiciados, y los franquiciados con mayores capacidades operativas son excluidos.
2.5 Retorno de la inversión a largo plazo
Si la facturación anual de un restaurante KFC es de más de 6,5438 millones de yuanes, la inversión total inicial del franquiciado es de aproximadamente 8,5 millones de yuanes (incluidos 8 millones de transferencias). tarifa, la tarifa de franquicia es de aproximadamente 300.000 yuanes, así como algunos costos de decoración, etc.). Los costos operativos totales representan aproximadamente el 76% de la facturación, de los cuales los costos de materias primas alimentarias representan el 45% y los costos laborales representan 65.438. +00%, y los costos de depreciación representan el 65,438% +00%, los honorarios de publicidad representan el 5% y los honorarios de franquicia representan el 6%, por lo que el margen de beneficio bruto es aproximadamente el 24%. Después de deducir del beneficio bruto los intereses y los impuestos pagados en la fase inicial, la tasa de rendimiento anual del franquiciado se mantiene en aproximadamente el 11% de la facturación total. En otras palabras, el franquiciado tardará al menos 8 años en obtener beneficios. Por tanto, este modelo de franquicia de "no empezar de cero" reduce los riesgos empresariales al ampliar el periodo de recuperación de la inversión. Por lo tanto, unirse a KFC es una inversión a largo plazo y requiere que los franquiciados puedan operar durante mucho tiempo.
2.6 Formación profesional en franquicia
Para reducir los riesgos comerciales de los franquiciados y rentabilizar a ambas partes es muy necesaria una formación especializada. KFC brinda una amplia capacitación a los franquiciados, incluida la gestión de tareas, el liderazgo de restaurantes, etc. , también incluye estudios de estaciones de trabajo para hamburguesas, estaciones de trabajo para papas fritas y otras estaciones de trabajo. Además de la formación especializada, los franquiciados también deben realizar unas prácticas en gestión de restaurantes de 5 a 6 meses después de hacerse cargo del restaurante.
A través de esta formación profesional en franquicias se garantiza la calidad operativa, se unifican estándares y se reducen riesgos.