Método auténtico de salsa de pimiento picado
Salsa de chili picada
Receta de salsa de chili picada: 1000g de pimiento rojo, 500g de pimiento verde, 50g de ajos tiernos, 50g de jengibre, 165g de sal, 20ml de vino blanco muy aromático, 15ml de vinagre blanco añejo , 5 g de azúcar.
Cómo picar salsa de chile:
Paso 1: Remojar los pimientos rojos, los pimientos verdes, el ajo y el jengibre en agua con sal durante 10 minutos, luego limpiarlos todos y luego ponerlos al sol Exponer durante 2 horas hasta que no quede agua en la superficie.
Paso 2: Quita las semillas del pimiento rojo y del pimiento verde, luego pica todo el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo y el jengibre en partículas del tamaño de un frijol mungo. ¡No cortes demasiados pimientos rojos, pimientos verdes, ajo y jengibre, de lo contrario la salsa de pimientos encurtidos quedará aguada!
Paso 3: Ponga la sal, el licor de alto sabor, el vinagre blanco añejo y el azúcar blanca en un bol, revuelva uniformemente y deje marinar durante 2 horas.
Paso 4: Después de 2 horas, coloque toda la salsa de pimientos picados mezclados en una botella sellada, luego coloque la botella sellada en un lugar fresco y ventilado, ¡y espere pacientemente durante 10 días antes de comer! Al comer, asegúrese de utilizar una cuchara muy limpia. La cuchara no debe mancharse con agua o aceite, de lo contrario la salsa de chile se enmohecerá.
Consejos para hacer salsa de pimienta al estilo de Sichuan;
1. Al preparar salsa de pimienta, es necesario agregar tres sabores: vino blanco, vinagre blanco añejo y azúcar blanca. El vino blanco puede esterilizar y preservar la frescura, el vinagre blanco puede aumentar el sabor de la salsa de pimiento picado y el azúcar blanco puede aumentar el sabor de la salsa de pimiento picado. La combinación de los tres puede hacer que la salsa de pimienta sea más fragante y deliciosa, ¡y no se echará a perder después de tres años!
2. Todo el proceso de producción de la salsa de pimiento picado no debe mancharse con agua cruda o aceite. Si se mancha, se debe rehacer, de lo contrario la salsa de pimiento picado definitivamente se enmohecerá en un mes. !
3. Para hacer salsa de pimiento picado, 500 gramos de materia prima requieren 55 gramos de sal. Esta proporción puede hacer que la salsa de pimiento picado sea más deliciosa y evitar que se ponga picante. ¡mohoso!
Salsa de chile picado
El chef de Sichuan te enseña el auténtico método de la salsa de chile picado. La fórmula de proporciones te dice que puedes comerla durante 3 años después de una sola porción. La anterior es la receta y receta de salsa de pimientos picados que compartiré con ustedes hoy. No es difícil de hacer, pero todos deben hacerlo según la proporción, de lo contrario fácilmente hará que la salsa de chile picada se enmohezca. ¡Finalmente, espero que puedas preparar la salsa de chile con éxito de una sola vez!