¿Por qué el azúcar de los caramelos confitados es quebradizo? ¿El azúcar de los caramelos confitados es azúcar blanca o azúcar de roca?

1¿Cómo cocinar el azúcar de las galletas confitadas para que quede crujiente? 1. Agregue agua: Al hervir el azúcar, generalmente es necesario agregar una cantidad adecuada de agua para cocinar juntos, para que el azúcar se derrita rápidamente y evite la pasta de azúcar.

2. Control de temperatura: Al hervir agua azucarada, generalmente se debe ajustar el fuego a fuego lento y controlar la temperatura en aproximadamente 130-135 °C, para que el azúcar cocido quede crujiente. .

3. No voltear: Una vez hervido el almíbar, es necesario ponerlo a fuego lento y no voltear para evitar que el almíbar se voltee. Básicamente basta con esperar hasta que el almíbar se ponga amarillo.

El azúcar de las galletas confitadas puede ser azúcar blanca o azúcar de roca.

El azúcar en polvo, el azúcar blanco, el azúcar granulado y el azúcar de roca son solo estados de cristalización diferentes, pero los ingredientes que contienen después de hervir son los mismos, lo que se puede determinar según la conveniencia personal. Puedes usar cualquier azúcar, pero si es miel y azúcar moreno, todavía tienen ingredientes diferentes al azúcar blanca y al azúcar de roca y no se pueden usar.

Si la temperatura interior es alta, puedes untar los copos confitados con almíbar y luego ponerlos en agua fría y enrollarlos para que el azúcar de la superficie se solidifique rápidamente.

¿Es necesario cocinar el espino para hacer caramelos confitados? No, no lo he hecho.

El espino fresco se utiliza generalmente para confitar los copos de nieve. Sólo necesitas limpiarlo, quitarle las piedras y dejar secar antes de realizarlo. No es necesario cocinarlo.

Cabe destacar que el propio espino contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos, que estimularán la secreción de ácido gástrico en el cuerpo humano tras su consumo, por lo que se debe controlar la cantidad a la hora de comer. Para algunas personas con secreción excesiva de ácido gástrico, se recomienda comer menos o no comer nada.

¿Necesitas un frigorífico de haws confitados? No si la temperatura es baja.

Si la temperatura ambiente es baja en invierno, los copos confitados se pueden almacenar directamente a temperatura ambiente, lo que será más cómodo de almacenar.

Pero si la calefacción está encendida en el interior o la temperatura ambiente es relativamente alta, se recomienda guardar los caramelos confitados en el frigorífico para evitar que se derritan, pero conviene sellarlos en una bolsa de conservación fresca para Evite cambiar el sabor.