¿Cuál es la diferencia entre refrigeración y congelación?

Las diferencias entre los dos son la configuración de temperatura, las características y el tiempo de almacenamiento.

1. Ajuste de temperatura: La temperatura del congelador suele estar entre 0 y 8 grados centígrados, mientras que la temperatura del congelador está entre -18 grados centígrados y -24 grados centígrados. Esta diferencia de temperatura se debe a que los diferentes alimentos requieren diferentes temperaturas para almacenarse.

2. Función: La cámara frigorífica se utiliza principalmente para conservación y es adecuada para almacenar verduras, frutas, bebidas, productos lácteos, carne, pescado, huevos y otros alimentos perecederos. Los congeladores se utilizan principalmente para conservar alimentos durante mucho tiempo, como carne, pescado, aves, verduras congeladas, helados, pan y otros alimentos.

3. Tiempo de almacenamiento: Debido a la temperatura relativamente alta en el compartimento frigorífico, la reacción enzimática y el crecimiento microbiano de los alimentos se ralentizarán, pero no podrán inhibirse por completo. Por eso, las comidas congeladas suelen durar desde unos pocos días hasta algunas semanas. La temperatura del congelador inhibe eficazmente las bacterias y las reacciones químicas, lo que permite almacenar los alimentos durante meses o años.