Respuestas al Concurso Nacional de Conocimientos Legales sobre Seguridad Alimentaria
a. Verdadero o falso (***20 preguntas, 1 punto cada una)
1. producido es inspeccionado. Sólo después de pasar la inspección podrá salir de fábrica o venderse. (√)
2. Los alimentos envasados importados deben tener etiquetas e instrucciones en chino. (√)
3. Las empresas de producción de alimentos deben establecer un sistema de inspección y registro de compras de materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos. (√)
4. Cuando los operadores de alimentos compren alimentos, deben verificar la licencia y el certificado de alimentos del proveedor. (√)
5. Para establecer una empresa de producción de alimentos, el nombre de la empresa debe ser aprobado previamente y la licencia comercial industrial y comercial debe obtenerse después de obtener una licencia de producción de alimentos de acuerdo con las disposiciones de la Ley de Seguridad Alimentaria. (√)
6. Si grupos sociales u otras organizaciones o individuos recomiendan alimentos a los consumidores mediante publicidad engañosa y dañan los derechos e intereses legítimos de los consumidores, asumirán responsabilidad solidaria con los productores y operadores de alimentos. . (√)
7. El personal de producción y operación de alimentos debe someterse a exámenes de salud cada año y obtener certificados de salud antes de poder participar en el trabajo. (√)
8. Siempre que los alimentos reciclados puedan garantizar que los microorganismos estén calificados y todos los indicadores estén calificados, se pueden producir como materia prima alimentaria. (×)
9. El contenido publicitario debe ser veraz y lícito, no debe contener contenidos falsos o exagerados, pero puede implicar funciones de prevención y tratamiento de enfermedades. (×)
10. No se permite añadir drogas a los alimentos producidos y comercializados, pero sí sustancias que tradicionalmente son tanto alimentos como materiales medicinales chinos. (√)
11. Los aditivos alimentarios se refieren a sustancias sintéticas o naturales que se añaden a los alimentos para mejorar la calidad, el color, el aroma y el sabor de los alimentos y satisfacer las necesidades de frescura, conservación y tecnología de procesamiento. (√)
12. La vida útil se refiere al período durante el cual los alimentos preenvasados mantienen su calidad en las condiciones de almacenamiento especificadas en la etiqueta. (√)
13. Si no existen normas nacionales de seguridad alimentaria, se pueden formular normas locales de seguridad alimentaria. (√)
14. La esterilidad mencionada en los análisis microbiológicos de los alimentos se refiere a la ausencia de microorganismos viables. (√)
15. Los operadores de mercados comerciales centralizados, contraarrendadores y organizadores de exposiciones no cumplen con sus obligaciones estipuladas. Si ocurre un accidente de seguridad alimentaria en el mercado, asumirán las responsabilidades correspondientes. (×)
16. Quienes se dediquen a la producción, circulación de alimentos y servicios de catering deberán obtener una licencia de producción de alimentos, una licencia de circulación de alimentos y una licencia de servicio de catering. (√)
17. El personal de producción y operación de alimentos debe someterse a exámenes de salud y obtener certificados de salud antes de participar en el trabajo. (√)
18. La temperatura óptima para el crecimiento de la mayoría de las bacterias patógenas es 37°C. (√)
19. Los alimentos importados deben ser inspeccionados y aprobados por la agencia de inspección y cuarentena de entrada-salida. La aduana liberará las mercancías basándose en el certificado de despacho de aduana emitido por la agencia de inspección y cuarentena de entrada-salida. (√)
20. Cuando los productores de alimentos descubren que los alimentos que producen no cumplen con las normas de seguridad alimentaria, no sólo deben detener la producción inmediatamente, sino también retirar los alimentos que se han puesto en el mercado. (√)
2. Preguntas de opción múltiple (***20 preguntas, 65438 + 0 puntos por cada pregunta)
1. Los registros de inspección de entrada de alimentos y los registros de inspección de fábrica deben estar disponibles. auténticos y tendrán un período de conservación no inferior a (b) años.
a, un año b, dos años c, tres años d, cuatro años
2. La "Ley de Seguridad Alimentaria" estipula la formulación y revisión de las normas de seguridad alimentaria, supervisión y control. gestión de la seguridad alimentaria. La base científica es (b).
a. Informe de investigación sobre seguridad alimentaria B. Resultados de la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria
c. Resultados del seguimiento de riesgos de seguridad alimentaria D. Normas internacionales de seguridad alimentaria
3. La Ley de Seguridad Alimentaria estipula que la inspección de alimentos deberá implementar (4) un sistema de responsabilidad.
a. Agencia de inspección de alimentos B. Inspector
c. Departamento de supervisión de calidad D. Agencia de inspección de alimentos e inspector
4. normas locales o de seguridad, (c) desarrollar normas corporativas.
a, es b, no c, es d, depende de la situación.
5. Las unidades donde ocurran accidentes de seguridad alimentaria deberán (1) informar al departamento administrativo de salud del gobierno popular local a nivel de condado desde el momento del accidente.
a, 2 horas b, 6 horas c, 12 horas d, 24 horas
6. El estado implementa un sistema de licencias para la producción y operación de alimentos. (1) Quienes se dedican a la producción de alimentos deben obtenerlos de conformidad con la ley.
a. Licencia de producción B, licencia de circulación C, licencia de servicio de catering D, licencia sanitaria
7. República Popular China" El Reglamento de Implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria entrará en vigor el (lunes) respectivamente.
1. 1 de junio de 2009 20 de julio de 2009
1 de junio de 2009, 1 de agosto de 2009
20 de julio de 2009 Fecha 1
d 1 de julio de 2009, 1 de septiembre de 2009 8. Los alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos importados deberán cumplir con (b).
A. Normas de seguridad alimentaria del país exportador b. Normas nacionales de seguridad alimentaria de China
c. Normas internacionales de seguridad alimentaria acordadas en el contrato
9. La persona directamente responsable a cargo de la unidad cuya licencia de producción de alimentos ha sido revocada no deberá dedicarse a la producción y operación de alimentos dentro de (d) años a partir de la fecha de la decisión de sanción.
a, 2 B, 3 C, 4 D, 5
10 Para los alimentos que no cumplen con los estándares de seguridad alimentaria, los consumidores pueden exigir que el productor no solo compense las pérdidas, pero también (c) veces el precio de compensación.
a, 2 B, 5 C, 10 D, 20
11, Departamento (c) del Consejo de Estado es responsable de la coordinación integral de la seguridad alimentaria y es responsable de la seguridad alimentaria. evaluación de riesgos y formulación de normas de seguridad alimentaria, publicar información sobre seguridad alimentaria, formular calificaciones y especificaciones de inspección para agencias de inspección de alimentos y organizar la investigación y el manejo de accidentes importantes de seguridad alimentaria.
a. Industria y comercio B. Administración industrial y comercial C. Administración sanitaria D. Supervisión de la calidad
12. a la presentación del departamento estatal (1) ).
A. Inspección de entrada-salida y cuarentena b. Industria e informatización c. Administración industrial y comercial d. La "Ley de Seguridad Alimentaria" estipula la supervisión y gestión en. el campo de la producción de alimentos El departamento es (a).
a. Departamento de supervisión de calidad B. Departamento de administración industrial y comercial
c. Departamento de supervisión y administración de alimentos y medicamentos D. Departamento de administración sanitaria
14. de "Seguridad Alimentaria" La Ley estipula que quienes se dediquen a la producción de alimentos y actividades comerciales o produzcan aditivos alimentarios sin permiso, y el valor de los productos sea inferior a 10.000 yuanes, también podrán ser multados (b).
a. Más de 500 yuanes pero menos de 2.000 yuanes b. Más de 2.000 yuanes pero menos de 50.000 yuanes.
c. Más de 2.000 yuanes, 10.000 yuanes D, más de 50.000 yuanes.
15. El contenido de los anuncios de alimentos debe ser veraz y lícito, no debe contener contenidos falsos o exagerados, y no debe implicar (d).
a. Función de cuidado de la salud b. Contenido gustativo c. Contenido del envase d. Función de prevención y control de enfermedades
16.
a. Productores de alimentos B. Gobiernos en todos los niveles C. Autoridades reguladoras D. Vendedores de alimentos
17 La "Ley de seguridad alimentaria" estipula que las autoridades reguladoras de seguridad alimentaria deben (b) Realizar inspección por muestreo.
Solicita muestras gratis. b. Comprar muestras de muestra.
c. Seleccionado al azar d. Sólo se cobra la tarifa de inspección.
18. Las pruebas de alimentos como indicador de contaminación fecal de los alimentos son (b).
a. Número total de bacterias b. Grupo coliformes c. Bacillus subtilis d. Levadura
19. Si sus bienes fueran insuficientes para pagar simultáneamente, b) se soportará en primer lugar.
a. Pagar multas y sanciones B. Responsabilidad civil por indemnización
c.
20. Si se derrama accidentalmente ácido sulfúrico concentrado sobre la piel durante el experimento, se deben tomar inmediatamente las siguientes medidas (c).
a. Enjuague inmediatamente con agua b.
c. Utilice un paño limpio o papel higiénico para pegar el ácido sulfúrico, y luego enjuague rápidamente D y otros con abundante agua fría.
3. Preguntas de opción múltiple (***30 preguntas, 2 puntos cada una)
1. "Alimentos" en la "Ley de Seguridad Alimentaria" se refiere a (A B C).
a Productos terminados para consumo o bebida humana B Materias primas para consumo o bebida humana
c Artículos que son a la vez alimentos y medicinas según la tradición D. Incluidos los artículos con fines terapéuticos.
2. Entre las siguientes opciones, se prohíbe la producción y operación de alimentos (A B C D).
1. Alimentos contaminados por materiales de embalaje, contenedores, vehículos de transporte, etc.
b. Alimentos preenvasados sin etiqueta
C. La carne y los productos de aves de corral, ganado, bestias y animales acuáticos que murieron por enfermedad, envenenamiento o cuya causa de muerte se desconoce.
d.Alimentos producidos con materias primas no alimentarias, alimentos producidos utilizando sustancias químicas distintas de aditivos alimentarios y otras sustancias que puedan dañar la salud humana, o alimentos producidos utilizando alimentos reciclados como materia prima.
3. A qué deben prestar atención los productores de alimentos al comprar productos relacionados es (A B C).
a. Se deben verificar la licencia del proveedor y los documentos de calificación del producto.
b. Las materias primas alimentarias para las cuales no se pueden proporcionar documentos de certificación de calificación se inspeccionarán de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria.
C. No compre ni utilice productos relacionados con los alimentos que no cumplan con los estándares de seguridad alimentaria.
d.Siempre que pueda cumplir con los requisitos de la unidad.
4. Las normas de seguridad alimentaria incluyen (A B C D).
Variedad, ámbito de aplicación y dosificación de aditivos alimentarios
b. Requisitos de etiquetas, rótulos e instrucciones relacionadas con la seguridad y nutrición de los alimentos
Producción de alimentos Higiénico. requisitos en el proceso empresarial
D. Requisitos de calidad relacionados con la seguridad alimentaria
5. Deben existir etiquetas en los envases de los alimentos preenvasados. La etiqueta debe indicar los siguientes elementos (A B C D).
a. Nombre, especificación, contenido neto, fecha de producción b. Ingrediente o lista de ingredientes
Nombre del productor, dirección, información de contacto y código estándar de vida útil. p>6.¿Cuál de los siguientes productos debe elaborarse de acuerdo con lo establecido en la Ley de Seguridad Alimentaria? (A, B, C y D)
a. Alimentos b. Aditivos alimentarios
c. Materiales de envasado de alimentos, envases D. Detergentes y desinfectantes alimentarios
7. La evaluación de riesgos para la seguridad alimentaria incluye (A B C D), etc.
a. Identificación de peligros B. Descripción de peligros C. Evaluación de exposición D. Descripción de riesgos
8. El país establece un sistema de seguimiento de riesgos de inocuidad de los alimentos para monitorear (A B D).
a. Enfermedades transmitidas por los alimentos B. Contaminación de los alimentos C. Virus D. Factores nocivos en los alimentos
9. El "Reglamento de implementación de la Ley de seguridad alimentaria" estipula que los productores y operadores de alimentos son responsables de (B C), asumir la responsabilidad social.
a. Empresa B. Seguridad alimentaria de su producción y operación C. Sociedad y público D. Accionistas
10. El sistema de retirada de alimentos inseguros incluye (A D).
A. Retiro voluntario empresarial b. Retiro pasivo empresarial
C. El gobierno ordenó una retirada.
11. Quienes se dediquen a las siguientes actividades (A B C D) deberán respetar la “Ley de Seguridad Alimentaria”.
1. Producción y procesamiento de alimentos, distribución de alimentos y servicios de catering
B. Producción y operación de aditivos alimentarios
C. y productos relacionados con la alimentación.
D. Gestión de la seguridad de los alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con la alimentación.
12. El estado implementa un sistema de licencias para la producción y operación de alimentos, que incluye (A B D).
a. Licencia de producción de alimentos B, licencia de distribución de alimentos
c. Licencia de higiene de los alimentos D, licencia de servicio de catering
13. en el embalaje. Además del contenido especificado en el artículo 42, apartado 1, de la Ley de Seguridad Alimentaria, las etiquetas de los alimentos principales y complementarios especialmente diseñados para lactantes y otros grupos específicos de personas también deberán llevar la marca (A C).
a. Ingredientes nutricionales principales B. Efecto de uso C. Contenido del ingrediente nutricional principal D. Efecto terapéutico
14. Debería hacer (A B C D).
A. Detener la producción inmediatamente.
Retirar productos alimenticios que ya hayan sido comercializados.
C. Notificar a los productores, operadores y consumidores relevantes d.
15. Los registros de inspección de compras de las empresas de producción de alimentos deben registrarse de manera veraz (A B C)
a. >
16. Si se produce alguna de las siguientes circunstancias, las autoridades competentes pertinentes ordenarán correcciones y darán advertencias de acuerdo con sus respectivas funciones; aquellos que se nieguen a realizar correcciones serán multados con no menos de RMB 2.000 pero no más de RMB. 20.000 si las circunstancias son graves, se les ordenará suspender la producción y el negocio hasta que se revoque la licencia. (A, B, C, D)
A. Las materias primas alimentarias compradas y los alimentos producidos, los aditivos alimentarios y los productos relacionados con los alimentos no se inspeccionan.
B. No establecer y cumplir con el sistema de registro de inspección y el sistema de registro de inspección de fábrica.
c. Formular normas empresariales de seguridad alimentaria sin radicarlas de conformidad con lo dispuesto en esta Ley.
d. No verificar las licencias y documentos relacionados al momento de la compra.
17. El país establece un sistema unificado de divulgación de información sobre seguridad alimentaria. ¿Cuál de la siguiente información es anunciada uniformemente por el departamento de administración de salud del Consejo de Estado (A B C D)?
A. Panorama nacional de seguridad alimentariab. Información sobre evaluación de riesgos de seguridad alimentaria
c. Información sobre advertencias de riesgos de seguridad alimentariaD. . Los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior son responsables de la supervisión de la seguridad alimentaria (A B C D).
1. Ser responsable, dirigir, organizar y coordinar las labores de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria en el ámbito regional administrativo.
b.Establecer y mejorar el mecanismo de trabajo de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria.
c. Unificar el liderazgo y mando de las emergencias de seguridad alimentaria.
d.Mejorar e implantar el sistema de supervisión y responsabilidad de la gestión de la seguridad alimentaria, y evaluar y valorar los departamentos de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria.
19. La producción y operación de alimentos debe cumplir con las normas de seguridad alimentaria, uso (A C D).
a. Personal profesional y técnico en seguridad alimentaria B. Personal de almacenamiento de materiales
c. Normas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria D. Personal de gestión
20. publicidad El contenido debe ser veraz y legal y no debe contener (A B D).
a. Contenido falso y exagerado B. Contenido relacionado con la prevención de enfermedades
C Contenido que cumpla con las normas de seguridad alimentaria d. . La producción y operación de alimentos deben cumplir con los estándares de seguridad alimentaria y ¿cuáles de los siguientes requisitos (ABCD) deben cumplirse?
1. Disponer de lugares de procesamiento de materias primas alimentarias y procesamiento, envasado, almacenamiento y otros lugares adecuados para la variedad y cantidad de alimentos producidos y operados, mantener el entorno limpio y ordenado y mantenerlo alejado de sustancias tóxicas. y lugares dañinos y otras fuentes de contaminación según la distancia requerida;
b. Técnicos, gerentes y normas y regulaciones profesionales de seguridad alimentaria para garantizar la seguridad alimentaria;
c. paquetes pequeños o utilizar embalajes limpios y no tóxicos. Materiales de embalaje y vajillas;
El agua debe cumplir con las normas nacionales de higiene del agua potable.
22. La "Ley de Seguridad Alimentaria" estipula que los aditivos alimentarios deben cumplir las condiciones de (B C) al mismo tiempo antes de que puedan incluirse en el ámbito de uso permitido.
a. Bajo costo; b. Demostrado ser seguro y confiable a través de la evaluación de riesgos.
c, técnicamente necesario. d. Ha sido probado y demostrado que no es tóxico e inofensivo.
23. Las empresas del sector alimentario deben establecer un sistema de registro de inspección de compras de alimentos y registrar verazmente los siguientes contenidos (A B C D).
a. Nombre del alimento b. Número de lote de producción c. Vida útil d.
24. Para los alimentos retirados del mercado porque (A B D) no cumplen con los estándares de seguridad alimentaria, los productores de alimentos pueden continuar vendiéndolos si toman medidas correctivas y pueden garantizar la seguridad alimentaria cuando vendan REMEDIOS EXPRESOS.
a. Etiqueta B, instrucciones C, cuestiones de calidad D y etiquetado
25 Las personas con las siguientes enfermedades no pueden realizar trabajos que tengan contacto directo con alimentos importados. (ABC)
a. Enfermedades infecciosas gastrointestinales como disentería, tifoidea y hepatitis viral B. Tuberculosis activa
c. Enfermedades de la piel purulentas o exudativas D. Dolor lumbar y de piernas
26. Los operadores de alimentos deben almacenar los alimentos de acuerdo con los requisitos para garantizar la seguridad de los alimentos y limpiarlos en (A B) de manera oportuna.
a. Deterioro B. Exceso de vida útil C. Caída al suelo D. Envases viejos
27. Los alimentos que afirman tener funciones específicas para la salud no deben causar daño al cuerpo humano. , y sus instrucciones deben indicar (A B C D).
a. Grupos B adecuados, grupos C no adecuados, principios activos D, ingredientes icónicos y sus contenidos
28 Supervisión de calidad, administración industrial y comercial y supervisión de alimentos y medicamentos en o superior. a nivel de condado El departamento de gestión debe establecer un archivo de crédito de seguridad alimentaria para los productores y operadores de alimentos, y el contenido del registro debe incluir (A B C D) y otra información.
A. Licencia b. Resultados diarios de supervisión e inspección
c. Participar en la capacitación D. Investigar y abordar las actividades ilegales que realizan las empresas de producción de alimentos. no tener lo siguiente (A B C D) Si se registra, las autoridades competentes pertinentes le ordenarán que haga correcciones y le darán una advertencia, si se niega a hacer correcciones, se le impondrá una multa de no menos de 2.000 yuanes pero no más de 20.000 yuanes; si las circunstancias son graves, se ordenará suspender la producción y el negocio, o incluso se revocará la licencia.
a. Registros de verificación de adquisición de materias primas B. Registros de alimentación
c. Registros del proceso de producción de alimentos D. Registros de inspección de fábrica del producto
30. (A B C D).
a. Etiqueta b. Instrucciones c. Embalaje d y las palabras “aditivo alimentario”