Cómo hacer frutas liofilizadas

Tomemos como ejemplo las fresas liofilizadas. La operación de demostración es la siguiente:

Paso 1: Seleccionar fresas en buen estado, lavarlas y escurrirlas.

El segundo paso es cortar las fresas escurridas en trozos del mismo tamaño.

Paso 3: Distribuya los trozos de fresa cortados de manera plana sobre la placa de congelación. Trate de no apilar las fresas para evitar asfixiarlas cuando estén apiladas.

Paso 4: Introduce los trozos de fresa en la bandeja del congelador en el congelador a -40 grados centígrados durante 24 horas.

Paso 5: Después de veinticuatro horas, saca los trozos de fresa congelados y colócalos en un liofilizador al vacío para secar la humedad congelada de los trozos de fresa.

Paso 6: Saque las fresas secas del secador al vacío y liofilícelas. Esto completa la producción de fresas liofilizadas.