¿Cómo hacer cabeza de carpa con pimiento picado?

Ingredientes

Ingredientes: 1 cabeza de pescado graso, 50 gramos de pimiento picado

Ingredientes accesorios: 2 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 4 cebolletas pequeñas, Vino de cocina, un poco de pimienta blanca, un poco de salsa de soja light, un poco de salsa de ostras, un poco de salsa de pescado.

Método

1. Después de quitar las escamas y lavar el pescado con cabeza grasa, separar la cabeza y el cuerpo.

2. Cortar la cabeza de pescado por la mitad, aplicar una salsa a base de vino de cocción, salsa de soja ligera, pimienta blanca, salsa de pimienta picada, salsa de pescado y salsa de ostras, y añadir las rodajas de jengibre y las cebolletas. juntos.

3. Poner la cabeza de pescado con la salsa junta en un recipiente, cerrarlo con film transparente y meter en el frigorífico más de 2 horas.

4. Ponga agua en una vaporera y déjela hervir. Vierta uniformemente una cucharada de aceite sobre las cabezas de pescado marinadas y cocine al vapor durante 15 a 20 minutos.

5. La cabeza de pescado al vapor tendrá mucha agua. ¡Esta agua tiene mucho pescado y hay que desecharla! ¡De esta manera tu cabeza de pescado estará lista a más de la mitad!

6. Prepara otro plato grande y extiende con cuidado las cabezas de pescado al vapor en el plato grande. ¡No dejes fuera ningún nudo de cebolla ni rodajas de jengibre! Luego, esparza uniformemente el pimiento recién picado sobre la cabeza del pescado. Si toleras la comida picante, puedes añadir un poco de pimiento silvestre picado.

7. Pon el wok al fuego y caliéntalo. Vierte de 4 a 5 cucharadas de aceite y agrega unos granos de pimienta de Sichuan. Después de que el aceite esté fragante, caliéntalo hasta que esté 80% caliente. el aceite caliente sobre los pimientos picados y espolvorear con incienso. Solo pica las cebollas verdes.

Este plato es un plato casero que se puede disfrutar tanto en el salón como en las casas de la gente corriente. Es uno de los platos representativos de la cocina de Hunan. Es económico y de buena calidad. Es amado por personas de todos los ámbitos de la vida. Este plato es nutritivo y apetitoso.

Condimento: 2 gramos de sal, 3,5 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de azúcar, 60 gramos de aceite de ensalada, 10 gramos de aceite rojo, 10 gramos de jengibre, 8 gramos de cebolla verde

1. Poner la cabeza de pescado Lavar y cortar por la mitad, conectar la cabeza de pescado y la espalda, picar el pimiento rojo remojado, picar la cebolla verde, picar el jengibre y picar la mitad del ajo.

2. A continuación poner la cabeza del pescado en un bol y aplicar aceite.

3. Espolvorea pimienta picada, jengibre picado, sal, frijoles negros y vino de cocción sobre la cabeza del pescado.

4. Después de añadir agua a la olla y hervir, poner la cabeza de pescado y el cuenco en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido (unos 10 minutos).

5. Unte el ajo picado y la cebolla verde sobre la cabeza del pescado y cocine al vapor durante un minuto más.

6. Después de sacar el bol de la olla, poner el wok al fuego y calentar el aceite hasta que esté 100% caliente, recogerlo y verterlo sobre la cabeza del pescado.

Consejos

A veces puedes utilizar directamente pimientos picados comprados en el supermercado para hacer este plato. Debido a que los pimientos picados terminados contienen mucha sal, debes considerar agregar sal. hace que el contenido de sal sea demasiado pesado.