¿Cómo pronunciar Dao Xiaomian?
Los fideos con forma de cuchillo (Knife Shaped Noodles/Fideos con forma de cuchillo) son una pasta tradicional con características locales en la ciudad de Datong, provincia de Shanxi. Uno de los diez mejores fideos de China y se llama así porque se corta con un cuchillo. Es suave y no pegajoso en la boca y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve. Contiene proteínas, grasas y carbohidratos, de fácil digestión y absorción. Junto con los fideos Zhajiang de Beijing, los fideos Hui de Henan, los fideos secos calientes de Hubei y los fideos Dandan de Sichuan, se los conoce como los "cinco fideos principales de China".
El método de elaboración es amasar la harina hasta formar una bola, sujetar la masa con la mano izquierda y un cuchillo curvo con la derecha, cortar los fideos uno a uno en la olla hirviendo, sacarlos Saque después de cocinar y agregue. Hay una variedad de sabores y condimentos disponibles.
Los fideos raspados son los favoritos diarios de la gente de Shanxi y son famosos en el país y en el extranjero por su sabor único. Los fideos con cuchillo se llaman así porque todos se cortan con un cuchillo. Las hojas cortadas con un cuchillo son gruesas en el medio y delgadas en los bordes. Tiene bordes afilados y forma de hoja de sauce; es suave pero no pegajoso en la boca y se vuelve más fragante cuanto más se mastica. Es muy apreciado por los amantes de la pasta.
De todos los fideos raspados de Shanxi, ¿cuál es el más famoso? Los fideos raspados de Datong pueden ser llamados el "Rey de los Fideos". ? Los fideos afeitados Datong son baratos, deliciosos y deliciosos, y forman un estilo Datong único. Muchos amigos extranjeros vinieron a Datong y lo elogiaron después de probarlo. Algunos turistas locales, después de regresar a su ciudad natal, van a una tienda de fideos a comer un plato de fideos para aliviar su anhelo día y noche.