Recetas e ingredientes de fideos de arroz fríos

Fideos de arroz fríos y lista de ingredientes: fideos fríos caseros, pepino, gluten, zanahorias, cilantro, brotes de soja, espinacas, cilantro, tiras picantes, maní.

Especias: clavo, hinojo, canela, anís estrellado y pimienta.

Salsa: 2 cucharadas de pasta de sésamo, 0 cucharadita de sal 65438+, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 3 cucharaditas de vinagre, 3 cucharaditas de esencia muy fresca, 2 cucharaditas de aceite de chile , Semillas de sésamo blanco, ajo picado.

Método de elaboración:

1. Preparar el gluten con antelación, lavar el gluten restante y exprimir el agua, derretir 1g de levadura con un poco de agua, amasarlo hasta obtener el gluten y cúbralo con film transparente, fermente por unos 45 minutos, luego póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos, cocine al vapor hasta que esté cocido, saque y deje enfriar, corte en trozos pequeños y reserve.

2. Prepara los ingredientes, corta los fideos fríos en tiras, tritura los ingredientes en gajos, añade agua hirviendo a la salsa de sésamo, tritura los cacahuetes cocidos y cocina las espinacas, los brotes de soja y las zanahorias por separado.

3. Ponga la "especia" en la olla y saltee hasta que se queme, luego use una licuadora para molerla hasta convertirla en polvo, mézclela uniformemente con los ingredientes del "condimento", cocine una cantidad adecuada. de aroma caliente y frito, y la salsa fría está lista.

4. Luego apila los fideos fríos en el fondo de un recipiente grande, agrega todos los ingredientes que quieras, vierte la salsa fría preparada, revuelve uniformemente y absorbe antes de probar.