¿Cómo cocinar lengua de pato helada para que quede deliciosa?

La lengua de pato hecha de esta manera es súper deliciosa, e incluso dos libras de ella pueden no ser suficientes para comer durante el Año Nuevo Chino

Dentro de diez días será la víspera de Año Nuevo , y los días pasan muy rápido. A medida que pasa el tiempo, cuanto mayor me hago, menos espero con ansias el Año Nuevo chino. Todavía recuerdo mis expectativas infantiles para el Año Nuevo chino, y en un abrir y cerrar de ojos quiero recordar los años perdidos. un poco triste! Por mucho que queramos aferrarnos a la cola del tiempo y hacerlo ir más lento, sólo puede ser en vano ¡Pues esforcémonos por vivir felices cada día!

Aunque hace muchos años que no me gusta ver la Gala del Festival de Primavera, cada Nochevieja toda la familia se reúne para comer, beber y divertirse. Parece que la Gala del Festival de Primavera se ha convertido en un imprescindible. parte del Año Nuevo. Eso es todo, ¡preparemos algunos bocadillos para la gente que mira televisión!

El cuello de pato, las mollejas de pato, la lengua de pato, etc. son muy populares entre los productos de pato. Hoy haré primero lengua de pato estofada en cerveza. Normalmente elijo la marca grande de lengua de pato congelada. No tengo que limpiarla yo mismo porque ya está limpia y se puede cocinar después de descongelarla. La lengua de pato terminada marinada en cerveza resaltará el aroma del vino y tendrá un sabor más rico. Será picante y tierna en la boca. ¡Es tan deliciosa que no podrás dejar de comerla!

Ingredientes: 500 gramos de lengua de pato congelada

Condimentos: cerveza, azúcar de roca amarilla, pasta de frijoles, salsa de soja, hojas de laurel, canela, anís estrellado, pimienta, angélica, fruta de la hierba. , jengibre, Chiles secos.

Lavar la lengua de pato después de descongelarla, añadir agua a la olla y llevar a ebullición, añadir la lengua de pato y blanquearla durante unos 3 minutos.

Apagar y lavar con agua.

Con esta cantidad de especias son suficientes 500 gramos de lengua de pato, más o menos da igual.

El azúcar de roca amarillo lo usé, también se pueden usar otros azúcares, pero el color del azúcar de roca frito es más brillante.

La salsa de soja requiere salsa de soja clara y la salsa de soja oscura añade sabor y la salsa de soja oscura da color. Usa la que tengas en casa.

Pon en una olla aceite para ensalada, agrega azúcar de roca amarilla y sofríe a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado. Asegúrate de no freír demasiado, ya que se volverá amargo. si se vuelve blanda.

Reduce el fuego al mínimo y añade una lata de cerveza, con cuidado de no quemarte. Agregue las hojas de laurel, la canela, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, la Angelica dahurica, el Caoguo, el jengibre y deje hervir, luego reduzca a fuego lento durante cinco minutos.

Añadir la lengua de pato y calentar el agua hasta que la cantidad de agua sea igual a la lengua de pato. Agrega la salsa de soja.

Añade una cucharada grande de pasta de judías y prueba la sopa. Si no está lo suficientemente salada, añade la cantidad adecuada de sal al gusto.

Después de hervir, reduce a fuego medio-bajo y tapa con una tapa durante 20 minutos, luego enciende a fuego alto durante 5 minutos para reducir el jugo.

Si no puedes comer comida picante, simplemente apaga el fuego. Si está lo suficientemente picante, agregue una cantidad adecuada de ají seco y cocine por 5 minutos.

La lengua de pato estofada por mí tiene un color natural y el sabor es el que le gusta a mi familia. ¡No tiene nada de malo excepto que los ingredientes son un poco caros! Puedes aumentar o disminuir las especias tú mismo, pero se recomienda comenzar con al menos un kilogramo. Bueno, si la marinada es muy poca, ¡no será suficiente!

A la hora de estofar, también puedes añadir más agua para evitar que se absorba el jugo. De esta forma quedará una porción de la sopa. Ponla en una caja sellada y guárdala como salmuera vieja. y agréguelo la próxima vez que ponga algo en salmuera. Entra y agrega cantidades adecuadas de condimentos, etc., lo que ayudará a mantener la continuidad del sabor del producto.