Hay varias formas de congelar el tofu.

Ingredientes: 200 g de tofu sureño, 20 g de carne magra de cerdo, 3 g de gambas, 20 g de jamón, 50 g de pollo, 5 g de champiñones, 10 g de gambas, 20 g de brotes de bambú, 20 g de manteca de cerdo, 3 g de cebolla verde picada, 3 g jengibre picado, 15 g de salsa de soja, 3 g de vino de arroz, cantidad adecuada de caldo, un poco de glutamato monosódico.

Método: ① Remojar el tofu congelado en agua tibia (tarda entre 10 y 30 minutos), lavarlo con agua limpia, exprimir el agua, cortarlo en trozos de 3 cm de largo y 2 cm de ancho y blanquear en una olla con agua hirviendo Sacarlo, dejar enfriar y exprimir el agua cortar el repollo en tiras, blanquearlo en una olla con agua, sacarlo y remojarlo en agua para que se enfríe; agua tibia y lávala; lava los brotes de bambú. (2) Coloque la olla al fuego, agregue aceite hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente y agregue la cebolla verde picada.

Tofu congelado

Ejercicio:

1. Remojar las setas shiitake secas hasta que estén blandas, cocerlas en agua con sal y cortarlas en trozos pequeños.

2. Primero congelar el tofu congelado, luego cortarlo en dados, ponerlo en la olla donde se cuecen los champiñones, retirar y exprimir el agua.

3. y pimientos de colores, y córtelos en trozos del tamaño de tofu congelado;

4. Agregue los condimentos, revuelva bien y sirva, y decore con hojas de menta.

Sopa casera, tofu congelado, sopa de azucenas

Ingredientes:

1 trozo de tofu congelado, 50g de flores amarillas remojadas, 15g de mostaza rallada, y 80g de setas enoki.

Complementos:

Caldo, sal y pimienta, 30 g de cilantro.

Ejercicio:

1. Descongelar el tofu congelado, lavarlo con agua, escurrir el agua y cortarlo en trozos pequeños; quitarle los tallos de las flores amarillas y los hongos enoki, lávelos y escúrralos por separado. Corte los champiñones enoki por la mitad; lave la mostaza, lave el cilantro y córtelo en trozos pequeños;

2. Pon la olla al fuego, vierte el caldo y lleva a ebullición, añade los cubitos de tofu congelado y cocina hasta que el sabor esté delicioso. Agregue las flores amarillas, los champiñones enoki, la mostaza y la sal y cocine. Colocar en un bol y espolvorear con cilantro y pimienta.

Olla caliente de tofu congelado

Ingredientes para preparar: 1500g de tofu congelado, 200g de carne magra de cerdo, 50g de brotes de bambú de invierno limpios, 50g de champiñones fermentados, 500g de amaranto de invierno, 300g de hojas blancas, 50g de ajo .

Opciones de condimento: 100 g de manteca de cerdo, 100 g de salsa de soja, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de pimienta, 100 g de caldo.

Proceso de elaboración:

1. Remojar el tofu congelado hasta descongelar, retirar y escurrir el agua, y cortar en trozos de 4cm de largo, 3cm de ancho y 1cm de espesor cortar el cerdo e hibernar; los brotes de bambú en rodajas finas; quitar los tallos de los champiñones y cortarlos en trozos grandes; cortar los ajos en rodajas selectivas; romper los brotes en trozos y lavarlos en las bandejas respectivamente;

2. Coloque el tofu congelado, las rodajas de cerdo, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake en la olla caliente, agregue el caldo, la sal refinada, el glutamato monosódico, la salsa de soja y la manteca de cerdo, y cubra.

3.10 minutos antes de comer, encender la olla caliente, llevar a ebullición, tapar la olla, agregar el ajo y el chile, luego tapar la olla y servir, adornado con brotes blancos y amaranto de invierno.

Características del producto terminado: la sopa en la olla caliente está muy caliente, se siente cálida en invierno y la comida tiene un sabor delicioso.

Tofu congelado a la plancha

Tofu congelado 400 g de harina 30 g de manteca de cerdo cocida 100 g de agua y almidón 30 g de agua con pimienta 40 g de grasa de pollo 40 g de vino de cocción 20 g de sal refinada 5 g de jengibre 30 g 2 gramos de glutamato monosódico y 30 gramos de cebollas verdes.

[Método de cocción]

1. Remojar la cuchara para freír en agua fría y tofu congelado. Después de que los cubitos de hielo se derritan, córtelos en trozos rectangulares de 4 cm de largo, 1,5 cm de ancho y 0,5 cm de grosor, vuelva a colocarlos en la cuchara, hiérvalos a fuego alto y saque el agua purificada.

2. Agregue la manteca de cerdo cocida a una cuchara, caliente al 30%, sofría la harina, agregue la sopa, el glutamato monosódico, el agua con pimienta, el agua con cebolla y jengibre, el vino de cocción y el tofu, y cocine a fuego lento. . Cuando la sopa esté casi terminada, espesarla con agua y almidón, reducir el jugo a fuego alto, verter la grasa de pollo, sacarla de la cuchara y ponerla en un plato.

[Clave de proceso]

Asegúrate de usar fuego lento al asar, no gires la cuchara y mantén la forma del tofu sin cambios.

Ejercicio:

1. Remojar la col en agua con sal, cortarla en gajos, sofreírla en una olla blanca durante unos diez minutos hasta que esté seca, añadir azúcar y una cucharadita de aceite. antes de apagar el fuego, haciendo que el repollo luzca aceitoso.

2. Lavar la olla, sofreír las rodajas de jengibre, el edamame, la col y las setas paja con una cucharada de aceite y finalmente añadir el tofu congelado y los condimentos. Puedes agregar agua según corresponda y hervir antes de comer.

Consejos:

1. Primero escurre el agua del tofu congelado descongelado y luego córtalo en pedazos con la mano para que tenga un sabor más delicioso.

2. Antes de lavar la col, puedes remojarla un rato en agua, porque la col que compraste es salada.

Tofu congelado guisado con cangrejo

Ingredientes:

Cangrejo, tofu congelado, jengibre, cebolla, cilantro, aceite de ensalada, sal, glutamato monosódico, pimienta, caldo.

Preparación:

1. Lavar los cangrejos y cortarlos en 4 trozos, cortar el tofu congelado en cubos, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en gajos para su uso posterior.

2. Ponga aceite para ensalada en la olla, agregue el jengibre y la cebolla verde, sofría, agregue los trozos de cangrejo y el caldo y cocine hasta que la sopa esté espesa y blanca, agregue el tofu congelado y cocine por un rato. sazone y póngalo en un bol, o caliéntelo a fuego abierto.

Tofu estofado

Ingredientes

Condimentos

Tofu congelado: 350g

Setas: 10g

Seta Enoki: 75g

Vaina dulce: 75g

Almidón: cantidad adecuada

Aceite comestible: 25g.

Salsa de ostras: 1/2 cucharada.

Pimienta: 1 cucharadita

Azúcar: 1/2 cucharadita

Método de trabajo

1 Cortar el tofu congelado en dados y poner en remojo. los champiñones hasta que estén blandos, quitarles los tallos y cortarlos por la mitad; quitarles las raíces a los champiñones enoki, blanquearlos con agua salada y quitarles los tendones viejos de ambos lados de las vainas dulces, lavarlos y reservarlos; ;

2. Vierta el aceite en la olla a fuego medio, caliente, fría los champiñones primero, luego agregue los champiñones enoki y las rodajas de tofu congeladas, agregue la salsa de ostras, la pimienta y el azúcar, deje hervir y cocine a fuego lento. fuego lento hasta que adquiera sabor;

3. Coloque los champiñones enoki y las rodajas de tofu congeladas antes de sacar la olla y cocine juntos, luego espese con agua y almidón. Apaga el fuego y retira de la olla.

Tofu congelado picante

Ingredientes: 100g de tofu congelado, 50g de judías verdes, pimienta, pimiento, cilantro.

Condimento: Salsa Vegetariana

Ejercicio:

1) Escaldar las judías verdes y cortarlas en cubos y reservar.

2) Sacar la cacerola de aceite y sofreír los pimientos hasta que estén cocidos y sacarlos.

3) Agregue el tofu congelado, el jugo de vegetales y la cantidad adecuada de agua. Después de hervir, agregue las judías verdes y el chile y agregue el cilantro antes de servir.

Tofu congelado guisado con champiñones

[Ingredientes] 200 g de tofu congelado, 3 g de aceite para sazonar, 50 g de champiñones, 5 g de cebolla verde picada, 50 g de arroz salvaje, 5 g de jengibre picado, cantidad adecuada de sal , 30 gramos de aceite vegetal, cantidad adecuada de almidón húmedo.

[Método] 1. Remojar el tofu congelado en agua fría, lavarlo, exprimir el agua y cortarlo en cubos cuadrados de 1 cm para su uso posterior. 2. Remojar los champiñones en agua caliente, lavarlos y desmenuzarlos, lavarlos y desmenuzarlos. 3. Caliente el wok, vierta aceite vegetal, agregue la cebolla verde y el jengibre, cocine la salsa de soja, agregue agua tibia, tofu congelado, champiñones triturados y arroz salvaje triturado, agregue sal y glutamato monosódico al gusto y espese con almidón húmedo.

Tofu congelado con salsa de soja

Ingredientes: tofu congelado

Ingredientes: cilantro, zanahoria, cebolla, jengibre, ajo.

Condimentos: sal, glutamato monosódico, vinagre, salsa de soja, pimienta de Sichuan en polvo, chile en polvo

Método: Cuando el tofu fresco esté congelado en el congelador, se cortará en rodajas y se blanqueará. en agua hirviendo, y ponerlo en agua hirviendo. Enfriar en agua fría y emplatar.

Untar la salsa: Esta es la clave de este plato. Coloque una cantidad adecuada de cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, sal, glutamato monosódico, pimienta en polvo, chile en polvo y azúcar en un bol, revuelva con 120 de aceite y vierta una cantidad adecuada de vinagre y salsa de soja. Esta salsa es un éxito~

Tritura el cilantro y la zanahoria y ponlos en un plato.

Por último, vierte la salsa a tu gusto~

Tofu congelado Shacha

Ingredientes:

2 trozos de tofu congelado, 300 g de brotes de col, 2 cucharadas de gambas secas, 5 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino, 3 cucharaditas de salsa Shacha, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar.

Práctica:

1. Remojar el tofu congelado en agua y descongelar, luego presionar suavemente el agua para que se seque y cortar en cubos.

2. Cortar los brotes de col por la mitad, lavarlos y escurrirlos; lavar la piel de los camarones y filtrar hasta que se sequen; quitarles los tallos a los dientes de ajo, soltarlos con el dorso de un cuchillo, pelarlos y picarlos.

3. Calentar 1 cucharada de aceite en la olla, agregar 1/2 ajo picado, sofreír a fuego lento, agregar los brotes de repollo y 1/4 taza de agua, sofreír uniformemente, tapar. olla y cocine, agregue sal al gusto y sirva.

4. Poner 2 cucharadas de aceite caliente en la olla, agregar el resto del ajo picado y la piel de los camarones, sofreír hasta que el ajo se dore, agregar la salsa Shacha, el azúcar y el vino, luego verter la soja. salsa y salteado Mezcle bien, agregue el tofu congelado, mezcle bien, tape la olla, cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la sopa esté casi seca, luego colóquela en el medio de los brotes de repollo.

Habilidades culinarias:

Después de remojar el tofu congelado, quedará lleno de agua, como una esponja. Después del prensado, el agua se puede extraer fácilmente.

Sofríe la piel de las gambas a fuego lento, sino explotará fácilmente.

Queso tofu congelado

Ingredientes: queso 50g, tofu 65438 0 cajas.

Método:

1. Congela el tofu en el frigorífico para hacer tofu congelado.

2. Blanquear el tofu congelado, enfriar y cortar en trozos para su posterior uso.

3. Corta el queso en trozos pequeños, mételo en el tofu congelado cortado, mételo en el frigorífico y sácalo cuando quieras comer.

Tofu congelado crujiente

Ingredientes:

Un trozo de tofu congelado, descongelado, escurrido y cortado en dados. Media libra de brotes de bambú verde, cortados en cubitos. Cuatro cebollas cortadas en gajos. 1 cucharada de aceite de sésamo. Una cucharada de azúcar. Cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico.

Práctica:

1. Poner unas dos cucharadas de aceite en la olla, calentar al 60% de fuego, luego sofreír las cebollas hasta que estén ligeramente amarillas y sacar las cebollas. para hacer aceite de cebolla.

2. Mezcle el tofu cortado en cubitos y los brotes de bambú verde cortados en cubitos en un bol, agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y cebollas verdes.

3. Mezclar bien y servir.