¿Cómo preparar cuatro tipos de jugo Joy Meetballs?
Ingredientes: 560 gramos de carne magra de cerdo, 240 gramos de carne blanca (30% grasa y 70% magra), 100g de tofu, 12 castañas de agua, un huevo crudo, cebolla verde, jengibre, almidón de tapioca, Shanghai verduras.
Práctica:
1. Cortar la carne grasa y magra en trozos duros y luego picar solo la carne magra en carne picada gruesa.
2. las castañas de agua Lavar, pelar y cortar en trozos finos;
3 Triturar el tofu de agua hasta obtener un puré con una cuchara;
4. Picar el jengibre y el ajo;
5. Mezcle los ingredientes anteriores, agregue el huevo líquido, el almidón de tapioca, la salsa de soja, el vino de arroz, la sal y el azúcar, revuelva uniformemente, agregue el agua en etapas y mezcle en una dirección.
6. Engrasa tus palmas con aceite, agrega una cantidad adecuada de relleno de bola de masa para formar una bola y enrolla las albóndigas entre tus palmas superior e inferior hasta que queden apretadas;
7. . Poner aceite en la olla hasta que esté 70% caliente. Agregar las albóndigas, sofreír a fuego medio hasta que la superficie esté dorada y cuajada, y retirar.
8. ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta blanca, sal y azúcar, agregar Más de la mitad del agua hirviendo sin albóndigas. Después de que el fuego hierva, agregue las albóndigas de cerdo fritas, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento.
9. espesar;
10. Escaldar la col en agua con sal y aceite, recogerla y colocarla en un plato, quitarle las albóndigas y colocarlas en el medio, y verter el jugo por encima. a ellos.
Preparación del jugo
Agrega un poco de aceite a la olla, saltea las chalotas, vierte la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jugo estofado, de lo contrario el color quedará demasiado oscuro. Si no tienes teriyaki, usa salsa de soja. Luego suelta el agua.
Colocar cuatro albóndigas fritas. Después de que el fuego hierva, agrega sal y condimentos según el sabor del jugo. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Colocar las albóndigas en un plato. Saca las cebollas verdes usadas. Vierta la harina y cocine a fuego lento a fuego alto. Vierta sobre las albóndigas.
Características del plato
Las albóndigas Sixi son una cocina de Anhui. Están compuestas por cuatro albóndigas. Son de color dorado, ricas en fragancia y de forma vívida, que simbolizan la felicidad y la prosperidad. , longevidad y vida feliz. A menudo se utiliza en banquetes de bodas, banquetes de cumpleaños y otros platos clave para adquirir su significado auspicioso. La mayoría de la gente piensa que las Cuatro Bolas del Encuentro de la Felicidad son cabezas de león guisadas. De hecho, es una idea incorrecta.
De color dorado, fresco y salado, crujiente y tierno, jugoso y delicioso.