Calabaza asada con yema de huevo salada, ¿por qué no se puede freír la calabaza crujiente?
Ingredientes:
1 calabaza (unos 400-500 gramos)
4 yemas de huevo de pato saladas
Un poco de cebollino
2 cucharaditas de aceite (10ml)
1 cucharada de vino de arroz (15ml)
1/2 cucharadita de sal (3g)
1/2 cucharadita de esencia de pollo (3g)
Consejos de compra:
1 La calabaza debe ser una calabaza pequeña con un diámetro de 15-20cm. Puedes comprar varias calabazas a la vez y guardarlas en el balcón, y no se estropearán durante varios meses.
2. Hay una yema de huevo de pato salada separada en el supermercado, generalmente de 4 a 8 yuanes por bolsa, lo que evita el desperdicio de yema de huevo de pato salada y el color es más hermoso.
Ejercicio:
1. Poner en un bol pequeño la yema de huevo de pato salada y el vino de arroz, cocer al vapor en una vaporera durante 8 minutos, sacarlo mientras esté caliente y triturar. con una cuchara pequeña hasta que quede una pasta fina.
2. Pelar la calabaza y cortarla en rodajas de 4 mm de grosor.
3. Calentar el aceite en el wok a fuego alto, sofreír la cebolla, añadir la calabaza y sofreír unos 2 minutos, y comprobar si la calabaza está cocida (los bordes se han ablandado). Vierta la yema de huevo de pato salada al vapor, agregue sal y esencia de pollo y revuelva uniformemente.
Consejos:
Si la calabaza queda demasiado seca durante la fritura, también puedes añadir un poco de agua o caldo por el borde del wok.
Ingredientes: Una calabaza, relleno de pasta de frijol, harina, harina de frijol (almidón), aceite. Elaboración: Primero, pela la calabaza, quítale las semillas, córtala en trozos y cocínala al vapor en una olla (si tienes microondas, ponla en un recipiente para microondas y caliéntala a fuego alto durante unos 10 minutos). Luego sácalo, enfríalo y muélelo hasta obtener un puré. Agregue harina y harina de frijoles al puré de calabaza y mezcle bien para formar una masa.
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Los pasos anteriores son un poco como hacer bolas de masa, jaja. Tome un trozo de masa de calabaza del tamaño de un huevo y aplánelo en la palma de su mano (primero moje un poco de agua fría en su mano, pero no toque los fideos), luego envuelva la pasta de frijoles en la masa y luego presione el Con las manos, forme un pequeño pastel redondo con la masa.
Para la fritura final, calienta el aceite en la sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté entre un 60 y un 70% caliente, añade el bizcocho de calabaza crudo. Presta especial atención ahora y no estés demasiado ocupado volteando. Hay que esperar hasta que un lado del pastel de calabaza esté cocido y luego darle la vuelta con cuidado con una espátula. Cuando el otro lado esté cocido lo ponemos.
Elaboración de la sopa de crema de calabaza
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes: 1 calabaza, 50 gramos de nata fresca, 100 gramos de apio.
1 cucharadita de sal para condimentar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico y un poco de pimienta.
Corta la calabaza en trozos pequeños para cocinarla al vapor fácilmente.
Método de trabajo
a. Pelar y quitar las semillas de la calabaza, cortarla en trozos y luego exprimir el jugo del apio.
b. Cocinar la calabaza al vapor y triturarla hasta obtener un puré.
c. Poner el puré de calabaza en la olla, añadir el jugo de apio, el caldo y la nata fresca, llevar a ebullición y espolvorear con hojas de apio en polvo.
La forma más sencilla de hacer calabaza con yema de huevo
He utilizado varios métodos para hacer calabaza con yema de huevo. Creo que algunos son demasiado aceitosos, otros demasiado grasosos y otros demasiado problemáticos. . Hoy aprendí a cocinar este plato en el microondas, ahorrándome la molestia de freír. Me siento muy bien. Mi marido nunca come calabaza, pero después de comerla se llenó de elogios y comió mucho. No es grasoso, no es grasoso y sabe muy bien.
Siempre que los ingredientes sean calabaza y yema de huevo salada, jaja
Cortamos una calabaza en rodajas de 5-6 cm y la calentamos en el microondas durante un rato largo. el tiempo depende de la calabaza. Dependiendo de la cantidad, ocho de las calabazas están maduras.
Batir la segunda yema de huevo, espolvorear un poco de agua y meter en el microondas 1 minuto y batir.
Ponemos aceite en tres ollas, sofreímos las yemas hasta que burbujeen, luego sofreímos la calabaza en la olla, con cuidado de no meterla.
Si se fríe demasiado la calabaza afectará su aspecto. Bueno, la calabaza de yema dulce sale directamente de la olla.