Práctica de silbido con cara de silbato

Herramientas/Materiales: Panceta de cerdo con piel, ají seco, jengibre, anís estrellado, canela, laurel, pimienta, baya de goji, salsa de soja, vinagre balsámico, tomate, hongos. , azucena, tofu seco, fideos, ollas y tazones.

1. Primero, seleccione panceta de cerdo mitad grasa y mitad magra con piel, raspe la superficie de la piel y luego lávela bien con agua. Después del lavado, escurrir un poco el agua, luego utilizar un cuchillo para separar la carne grasa y magra y cortarla en trozos pequeños de unos dos centímetros. Después de cortar, separar la carne grasa y magra y reservar.

2. A continuación prepara todos los condimentos. Corte el jengibre en rodajas apropiadas, lave y corte los chiles secos en rodajas, remoje el anís estrellado, el hinojo, la canela, la pimienta, la hierba, las hojas de laurel y la baya de goji en agua caliente por un tiempo, luego póngalos en un plato y déjelos listos. aparte.

3. A continuación calentar la olla, luego verter los trozos de grasa directamente en la olla, sofreír a fuego lento un rato y luego sofreír con una cuchara para evitar que el aceite se desborde. Cuando haya suficiente aceite, vierte la carne magra en la olla, luego sube el fuego y revuelve constantemente. Después de que la carne magra cambie de color, agregue una cantidad adecuada de vinagre balsámico, fría durante unos tres minutos y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color.

4. A continuación, añade a la carne una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y chiles secos, luego añade a la olla todos los ingredientes anisados ​​previamente preparados y continúa sofriendo. Cuando la carne esté fragante, vierte una cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla hasta que se destape la superficie de la carne, luego agrega una pequeña cantidad de sal, tapa y cocina durante aproximadamente media hora. Al cabo de media hora el olor desapareció.

5. Puedes preparar otros ingredientes a la hora de cocinar alacranes. Remoje los hongos secos y las azucenas secas en agua. Después de la limpieza en seco, corte los tomates, las cebollas y el tofu en trozos pequeños y pique los puerros. Luego agrega más aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega las cebollas a la sartén y sofríe hasta que estén fragantes. Luego poner los tomates y el tofu seco en la olla y sofreír. Finalmente agregue el hongo negro y la azucena.

6. A continuación, agregue una cantidad adecuada de cinco especias en polvo y sal a la olla al gusto, y luego agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla. Después de hervir, poner el saozi preparado en la olla y cocinar juntos. Cuando esté casi cocido, añade a la olla la cantidad adecuada de salsa de soja y sal al gusto, y finalmente espolvorea con cebollino picado.

7. A continuación, saca otra olla y hierve el agua en la olla. Después de que hierva, pon los fideos en la olla. Una vez cocidos los fideos, sácalos, ponlos en la sopa que preparaste antes y espolvorea con una cantidad adecuada de cebolla verde picada. Un plato de fideos de cerdo picados aromáticos está listo.