Un método para hacer vieiras de copos de nieve de colores

(1) Partir las vieiras en dos mitades y retirar con cuidado la carne del caparazón;

(2) Remojar los fideos en agua caliente hasta que estén tiernos, blanquear los frijoles mungo y ponerlos en el caparazón;

(3) Ponga la clara de huevo en la cacerola de aceite y fríala en forma de copo de nieve, agregue la carne de vieira

(4) Coloque la carne de vieira frita en copo de nieve sobre los fideos y decore con; pimiento rojo cortado en cubitos;

(5) Sofreír el ajo en la cacerola de aceite, agregar el jengibre picado, el azúcar, el pescado al vapor y la salsa de soja, mezclar bien para formar una salsa, verterlo sobre las vieiras, espolvorear con pimienta y cebolla verde picada, tapar y cocer al vapor durante 5 segundos. Durante aproximadamente un minuto, rociar con un poco de aceite.