¿Cuál de los siguientes platos no es la cocina de Jiangsu?
El arroz aromático Babao es un clásico de la remolacha en Shaanxi.
El arroz con pescado y piñones es un plato de Sichuan.
El tofu con copos de nieve es un plato de Zhejiang.
Platos típicos de jamaica, vieiras y cocina de Fushan
La cocina de Jiangsu, denominada “cocina de Jiangsu”, tiene una larga historia y ha pasado por un largo proceso de desarrollo. Según "Qi Yao Min Shu", durante la dinastía Wei del Norte, los huevos de pato salados y los melones con salsa de soja de Wu ya eran populares entre la gente. Desde las dinastías Qi y Liang hasta la dinastía Sui, los platos artesanales de Jiangsu se han vuelto bastante exquisitos y la combinación de tallado con cuchillo y cocina ha alcanzado un nivel considerable. En la dinastía Tang, muchos extranjeros de Nanjing, Yangzhou y otros lugares entraron en Jiangsu y gradualmente ocuparon un lugar, haciendo que la cocina de Jiangsu fuera cada vez más rica y colorida. Después de las dinastías Ming y Qing, la cocina de Jiangsu ocupó una posición importante en el mercado alimentario nacional.
Las características de la cocina de Jiangsu son las siguientes:
Rigurosa selección de materiales y rico contenido. Jiangsu tiene tierras fértiles y ricos recursos naturales. Hay muchos tipos de mariscos, una variedad deslumbrante, bandadas de pollos y patos gordos y coloridas verduras de temporada en la provincia. Las ricas materias primas para cocinar proporcionan una base sólida para el desarrollo de la cocina de Jiangsu. La selección y producción de la cocina de Jiangsu presta gran atención a los cambios estacionales, la frescura de la textura, los cambios en los materiales y los métodos de cocción, formando así su sistema único de varios colores.
El trabajo con la navaja es exquisito y elegante. Al preparar la cocina de Jiangsu, se debe prestar atención a las habilidades con el cuchillo. Requiere que "las raíces deben ser cortas, los hilos no deben estar desordenados, el grosor debe ser uniforme y las filas deben estar ordenadas". Todo tipo de tallas son versátiles y exquisitas, especialmente los platos fríos se elaboran con una habilidad excepcional. Todo tipo de platos fríos con forma de elefante son exquisitos y exquisitos en materia prima.
Presta atención al calor y sé bueno guisando, guisando, cociendo al vapor y hirviendo. Existen muchos métodos de cocción para la cocina de Jiangsu, entre los cuales los más utilizados son guisar, estofar, cocer al vapor y hervir. Al preparar estos platos, se debe prestar especial atención a la preparación y al sabor original de la sopa; cocinar platos con sopa clara se ha convertido en un método tradicional. Durante el proceso de cocción, el calor debe controlarse a la perfección para que estos platos queden crujientes, podridos, deshuesados, frescos, tiernos y refrescantes sin perder su forma.
Presta atención a los condimentos, presta atención al sabor original y enfatiza la dedicación ciega a una cosa. El sabor general de la cocina de Jiangsu es fresco y suave, con un sabor moderado salado y dulce, y es adecuado tanto para el norte como para el sur. Sin embargo, debido a su énfasis en el condimento y el sabor original durante el proceso de cocción, es único al resaltar la frescura y delicia de los platos. En este sentido, los condimentos famosos y de alta calidad producidos en varias partes de Jiangsu han desempeñado un cierto papel de apoyo.
La cocina de Jiangsu es una fusión de platos locales de toda la provincia, lo que enriquece y enriquece enormemente su contenido. Cada uno de estos platos locales tiene sus propias características, que se pueden decir que son una variedad de delicias. montañas y mares. Los sabores locales de la cocina de Jiangsu se pueden dividir a grandes rasgos en cuatro tipos: la cocina de Nanjing, la cocina de Huaiyang, la cocina de Suxi y la cocina de Xuhai, recientemente desarrollada.