¿De dónde provienen los fideos Yifu entre los cinco fideos principales?

Debe escribirse como: Fideos Yifu

Este fideo es una variedad tradicional en la restauración de Shanxi y uno de los fideos más elegantes de Shanxi. Se pueden agregar diferentes ingredientes a los fideos Yifu salteados con diferentes sabores, como tres fideos Yifu frescos, fideos Yifu con pollo desmenuzado, fideos Yifu con camarones, fideos Yifu variados, etc.

Ingredientes: 1 kg de harina, 0,5 kg de huevos, 2,5 kg de aceite vegetal comestible, 250 g de hilo de carne, 150 g de manteca de cerdo, cantidad adecuada de gambas secas, cebolla verde rallada, jengibre rallado, sal refinada, glutamato monosódico, almidón y aceite de sésamo.

Método de preparación

1. Preparación de los condimentos: Poner 150 gramos de manteca de cerdo en una olla y hervir, agregar a la olla las cebolletas y el jengibre rallado, luego agregar los camarones picados, etc. y sofreír Una vez enfriado, dividir en 10 porciones iguales, mezclar uniformemente con hilo de carne, poner en bolsas de plástico, 25 gramos por bolsa, calentar y sellar.

2. Hacer fideos crudos: primero hervir agua y luego añadir los fideos crudos. Cuando estén cocidos, sacarlos, escurrir el agua, dividir en bolitas de 100 g, enfriar un poco y freírlos uno a uno hasta que estén dorados. , sácalo y filtra el aceite restante, enfríalo y mételo en una bolsa de plástico. Al mismo tiempo, mételo en una bolsita de plástico con condimentos.

Cómo comer: abra la bolsa de plástico grande, ponga los fideos Yifu en un bol, ponga los condimentos sobre los fideos y prepare con agua hirviendo.

Nota: No cortar los fideos demasiado gruesos, ni cocinarlos demasiado ni freírlos.