Cómo hacer caramelos confitados con azúcar
1. Lavar los frutos rojos, cortarlos por la mitad, sacarle el corazón y cerrar las dos mitades. Utilice brochetas de bambú para ensartar los frutos rojos, 8 piezas por manojo.
2 Lavar la tabla de cortar y aplicar una fina capa de aceite.
3 Calienta el wok a fuego alto, vierte 1 cucharada de aceite y desecha el aceite restante. Vierta el azúcar en la olla, agregue el agua, revolviendo constantemente, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento.
4 Convierte el azúcar líquido de burbujas grandes en burbujas pequeñas.
5 Cuando el color se vuelva marrón, usa palillos para sumergir una pequeña cantidad de azúcar líquido en agua fría para que se enfríe y muerde. con los dientes, si se te pega a los dientes, debes seguir calentando, si no se te pega a los dientes y tienes ganas de comer dulces de frutas, prueba que el azúcar líquido está listo;
6 Voltee suavemente los racimos de frutos rojos contra las burbujas en el agua azucarada hervida y cúbralos con una fina capa de cobertura de azúcar.
7 Colocar la fruta azucarada en un plato engrasado para que se enfríe.
La historia detrás de la comida
Después de enfriarse, el glaseado adquiere un color miel transparente y tiene un sabor dulce y delicioso.
Consejos
La solución de azúcar se convertirá en burbujas grandes en las primeras etapas del calentamiento. Cuando las burbujas grandes se convierten gradualmente en burbujas pequeñas y el color cambia de blanco a amarillo, es. el mejor momento para la cobertura de azúcar.