Al hacer bolas de taro, ¿debo usar harina de tapioca o almidón de tapioca?

Algunas personas piensan que todo es almidón. ¿No es lo mismo usar fécula de maíz, fécula de boniato y fécula de patata?

El almidón de tapioca es diferente al resto de almidones.

Estos almidones son polvos blancos sin olor especial.

El almidón de tapioca se extrae de la raíz de una planta tropical. Calentado con agua y harina, el color será transparente al cocinarlo. Después de enfriarse, permanece suave, elástico y especialmente masticable. Por eso es adecuado para hacer bolas de taro y perlas.

Así es como se hace.

Corta la malanga o el boniato morado en cubos y cocínalos en una olla a presión, que es la temperatura más baja. Puedes agregar un poco de agua adecuadamente.

Vierta la harina de yuca preparada en el plato;

Vierta el agua y el azúcar, amase la harina de yuca hasta formar una bola y espere hasta que el taro esté cocido; p >Déjalo hervir. Después de que el taro esté cocido, pincha todos los trozos de taro y bátelos hasta convertirlos en polvo;

Mezcla el almidón de tapioca y el polvo de taro y amasa hasta obtener una masa que no quede pegajosa. Si hay demasiada agua durante el proceso de amasado, puedes agregar harina de tapioca o reemplazarla con almidón, luego amasarla en tiras largas y cortarla en trozos pequeños, y se completará todo el taro.