¿Cómo hacer galletas tipo sándwich de queso y nata?
1. Ablanda un poco la mantequilla y bátela con unas varillas hasta que quede suave, luego añade el azúcar glass y bate hasta que el azúcar glass esté casi derretido y ligeramente blanco.
2. Añade la yema de huevo varias veces y continúa removiendo la mantequilla hasta que adquiera un color blanco.
3. Tamizar la harina a fuego lento dos veces.
Cernir la mantequilla batida y añadir el coco.
Usa una espátula de goma para remover uniformemente hasta que no quede polvo seco. (La masa está seca, así que usé mis manos para ayudarla un poco antes de que no quedara harina seca).
4. Coloca la masa mezclada sobre el film transparente y amásala hasta formar una tira larga. Usa una espátula para ayudar a darle forma. Coloque las galletas formadas en el frigorífico durante 2 horas o congélelas durante 1 hora, luego córtelas en rodajas, colóquelas uniformemente en la bandeja para hornear y hornee a 180°C durante 12-15 minutos, dependiendo del grado de coloración.
5. Después de que el queso crema se ablande con agua aislante, agregue el azúcar en polvo y revuelva uniformemente, luego agregue la mantequilla en el sándwich y revuelva hasta que quede suave. El producto final tiene una textura similar al aderezo para ensaladas. Coloca el sándwich en una bolsa de papel desechable.
6. Después de que las galletas se hayan enfriado, exprime uniformemente el relleno de queso, junta las dos piezas, colócalas en un cajón para verduras sellado y refrigéralas durante la noche antes de disfrutarlas.
Consejos
1. El grado de mantequilla influye directamente en el sabor de las galletas. Si se entrega por completo, será quebradizo; si no se entrega por completo, será duro y quebradizo. A todo el mundo le encanta hacer estas galletas. A mí personalmente me gusta entregarlas bien, pero si las entregas bien, las galletas se hincharán y deformarán fácilmente. Por el bien de la belleza, es mejor darlo con moderación.
2. La pasta de coco es muy importante, no la omitas.
3. Las galletas con relleno no se deben dejar demasiado tiempo, ya que son propensas a humedecerse, lo que hace que queden demasiado blandas y sin sabor. Deben sellarse y comerse lo antes posible.