¿Cuál es la comida más rara que has comido jamás? ¿Qué es extraño?
La comida en el mundo es muy extraña. Cada país y cada región tiene sus propias características culturales únicas y su propia comida muy extraña. La comida más rara que he comido es el tofu peludo. Este tipo de tofu tiene una pelusa espesa en su superficie, que parece comida mohosa y en mal estado que se ha dejado durante mucho tiempo. Todo el mundo sabe que comer alimentos mohosos y en mal estado puede provocar intoxicación alimentaria y diversas enfermedades. Tenga en cuenta que el cuerpo humano está expuesto al moho Mucor a través del consumo directo de alimentos con moho. El moho se propaga e infecta el cuerpo humano y también puede causar una serie de enfermedades alérgicas.
Pero el tofu de edamame es todo lo contrario. El tofu de edamame es un alimento con un valor nutricional muy alto, y su contenido nutricional también es sorprendente. El principio de hacer tofu edamame es muy simple: plantar moho mucor en el tofu y formar un alimento delicioso mediante la fermentación del moho mucor. Aunque el principio de elaboración de tofu peludo es muy simple, las condiciones clave para el crecimiento normal de Mucor y la inhibición de otras bacterias son muy duras. El moho Mucor crecerá rápidamente en un ambiente de aproximadamente 30 grados. El moho Mucor está ampliamente distribuido en la naturaleza, especialmente en alimentos con alto contenido de azúcar y almidón. Si se permite que Mucor se adhiera a la superficie del tofu, Mucor producirá proteasa para descomponer la proteína del tofu en péptidos y aminoácidos de molécula pequeña, y la lipasa producida por Mucor descompondrá la grasa del tofu en glicerol y grasas. ácidos Estos componentes no solo son ricos en nutrientes y fáciles de absorber, sino que también tienen un sabor fresco y tierno.
La utilización racional de Mucor ha sido un proceso desde la antigüedad hasta la actualidad, reflejando la sabiduría y creatividad de los trabajadores. La forma de comer tofu peludo también es muy particular, porque hay moho mucor en el tofu peludo. La mejor manera de comer tofu peludo es utilizar altas temperaturas para destruir completamente el moho mucor y luego comer los nutrientes descompuestos por el moho mucor. . Corta el edamame en trozos pequeños y ponlo en un bol. Luego vierte una cantidad adecuada de aceite de colza en la olla y caliéntalo. Pon el tofu de edamame en la olla y fríelo hasta que ambos lados estén dorados antes de comer. Se puede comer con salsa de chile.