¿Cómo hacer rábanos en escabeche salados y deliciosos? ¿Cuánto condimento se necesita para 10 libras de rábano blanco?
Ingredientes alimentarios
5000 g de rábano blanco fresco, 100 g de sal refinada; 1000 g de salsa de soja; 125 g de azúcar, granos de pimienta de Sichuan, un poco de anís rallado;
Práctica gourmet
1. Lavar y escurrir el rábano y cortarlo en tiras largas. Ponlo en un frasco, agrega sal, revuelve uniformemente, presiónalo con piedras y déjalo marinar durante 2-3 días, saca el rábano y escurre la salmuera.
2 Combina la salsa de soja, la sal, el azúcar, pimienta, anís, Poner el chile rallado en una olla y llevar a ebullición, luego verter en la olla y dejar enfriar por completo.
3. Vierte la marinada en el frasco, limpia y seca el frasco, vierte las tiras de rábano escurridas y 2 salsas, cierra la boca, tapa el frasco y ya está lista la salsa. 5 días.