Esta receta de cerdo desmenuzado con salsa Beijing no requiere salsa de fideos dulces.
Ejercicio:
Lavar y desmenuzar 1.250g de lomo de cerdo (las tiras no deben quedar muy gruesas). Agrega 1 clara de huevo, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de sal, azúcar, pimienta blanca, almidón, revuelve en el sentido de las agujas del reloj para ajustar el tamaño y deja marinar durante 20 minutos.
2. Calentar la sartén, verter 3 cucharadas de aceite de cocina, sofreír la carne de cerdo desmenuzada adobada hasta que cambie de color, retirar y reservar.
3. Mezclar 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, un poco de agua y 2 cucharadas de salsa de fideos dulces en un bol de salsa.
4. Dejar 1 cucharada de aceite base en la olla, verter la salsa y sofreír.
5. Freír el cerdo desmenuzado hasta que la sopa espese, luego apagar el fuego y ¡el cerdo desmenuzado con salsa Beijing estará listo!
6,1 pepinos rallados y 1 cebolleta Beijing rallada. Cortar 2.000 trozos de piel de tofu en cuadrados de unos 10 cm, blanquearlos en agua y reservar.
7. Tome 1 trozo de piel de tofu, ponga la cantidad adecuada de cebolla verde picada, tiras de pepino y tiras de cerdo en las líneas diagonales de ambos lados y enróllelo en diagonal. ¡Envuélvelo y cómelo!