Esta receta de cerdo desmenuzado con salsa Beijing no requiere salsa de fideos dulces.

¡En la cocina de Beijing, la carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing también debe tener un nombre!

Ejercicio:

Lavar y desmenuzar 1.250g de lomo de cerdo (las tiras no deben quedar muy gruesas). Agrega 1 clara de huevo, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de sal, azúcar, pimienta blanca, almidón, revuelve en el sentido de las agujas del reloj para ajustar el tamaño y deja marinar durante 20 minutos.

2. Calentar la sartén, verter 3 cucharadas de aceite de cocina, sofreír la carne de cerdo desmenuzada adobada hasta que cambie de color, retirar y reservar.

3. Mezclar 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, un poco de agua y 2 cucharadas de salsa de fideos dulces en un bol de salsa.

4. Dejar 1 cucharada de aceite base en la olla, verter la salsa y sofreír.

5. Freír el cerdo desmenuzado hasta que la sopa espese, luego apagar el fuego y ¡el cerdo desmenuzado con salsa Beijing estará listo!

6,1 pepinos rallados y 1 cebolleta Beijing rallada. Cortar 2.000 trozos de piel de tofu en cuadrados de unos 10 cm, blanquearlos en agua y reservar.

7. Tome 1 trozo de piel de tofu, ponga la cantidad adecuada de cebolla verde picada, tiras de pepino y tiras de cerdo en las líneas diagonales de ambos lados y enróllelo en diagonal. ¡Envuélvelo y cómelo!