¿Qué ingredientes se necesitan para hacer tiramisú?

Ejercicio 1:

Receta de vino Marsala

Receta: 5 yemas de huevo, 3 claras de huevo, cantidad adecuada de nata fresca, 500g de rábano picante Queso scapone, cantidad adecuada de vino Marsala, espresso, dedos de bizcocho, cacao en polvo sin azúcar.

Ejercicio:

1. Añade 2 cucharadas de azúcar a cinco yemas de huevo y revuelve hasta que el color sea muy claro. Calentar y agregar agua. Agrega otras dos cucharadas de azúcar a las tres claras hasta que estén secas y espumosas. La nata también queda más espesa, así que ten cuidado de no romperla demasiado.

Verter 2.500 g de mascarpone en un recipiente grande, añadir primero la yema de huevo espesa y batir bien. Agrega las claras de huevo batidas y la nata montada. Añadimos un chorrito de vino Marsala o licor de café y removemos con cuidado. Pruébelo usted mismo y ajuste la cantidad de vino de frutas.

3.Prepara dos o tres tazas de café fuerte. Remoje unos dedos de dama en el café y retírelos rápidamente, evitando que las galletas queden demasiado húmedas o demasiado secas.

4. Ponlo en el modelo. Primero, una capa de crema de queso, otra capa de dedos de café, otra capa de crema de queso, otra capa de dedos de café, otra capa de crema de queso.

5. Sellar con film transparente y refrigerar. Al menos cuatro horas son suficientes. Sabe mejor durante la noche.

6. Espolvorea uniformemente con cacao en polvo sin azúcar antes de servir.

Ejercicio 2:

Receta Tradicional

Receta: Queso mascarpone, deditos, yemas, claras, nata montada, espresso, cacao en polvo sin azúcar de alta pureza .

Entre ellos, la nata ligera, las yemas y las claras deben batirse completamente por separado. El queso debe prepararse en un recipiente grande para mezclar y mezclarse bien con las tres cosas dadas primero para hacer queso, leche y huevo líquido.

Es innegable que el tiramisú es realmente difícil de hacer. Para muchas personas, la imposibilidad de elaborar un pastel decente debe deberse a un proceso determinado, como el peso, la técnica, el orden y la temperatura. Si lo piensas detenidamente, podrás hacer tu propio pastel hermoso con éxito.

1. Los recipientes y herramientas deben estar limpios, es decir, sin excesos de aceite y agua.

2. Pon los ingredientes de manera uniforme, no los viertas todos a la vez.

4. Preste atención al orden de adición de materiales.

5. Lo mejor es utilizar bizcochos, que en China no son duros y tienen buena absorción de agua.

6. Si sabe a té verde o café; basta con añadir 2 cucharadas de harina de maíz y tamizar la harina.

3 yemas de huevo

1 o 2 proteínas

3 cucharadas de azúcar en polvo (tbsp)

2/3 taza de vino (vino st . Más, o Marsala, o brandy, o ron, o vino de café).

¿Espresso? taza

Queso mascarpone 8 onzas (227 g)

2/2 crema batida 1 taza

Dedos de dama Dedos de dama 4 onzas (113,4 g)

Ejercicio 3:

Coge una olla de hierro, mezcla la yema de huevo y una cucharada de azúcar, ponlo en el agua y caliéntalo, remueve continuamente con un batidor hasta que el color se torne amarillo claro.

Añade 1/3 de taza de vino al bol y continúa revolviendo hasta que las yemas espesen. Una vez hecho esto, dejar enfriar.

En otro bol grande mezclamos bien y luego añadimos una cucharada de azúcar y mezclamos bien.

Montar la nata montada hasta que esté suave.

En otro bol grande batir las claras hasta que espese y añadir las claras batidas.

Vierta el vino restante en un plato poco profundo, sumerja el dedo en espresso y colóquelo en un tazón de vidrio o copa de vino (se puede usar una fuente de vidrio para hornear de 9 x 2 pulgadas).

Cubrir con una capa de material (aproximadamente 1), luego otra capa de material (aproximadamente 1) y luego cubrir con una capa de material (aproximadamente 1/2).

Repetir los pasos anteriores y cubrir con una capa de galletas empapadas en café → Maersk Capone → yema de huevo → aceite de mantequilla.

Refrigerar unas horas antes de servir.

Receta casera sencilla:

Ingredientes: 20-24 barritas de damisela de 150g, 2 cucharadas de café negro helado, 2 cucharadas de café en polvo, 2 cucharadas de amaretto italiano, 4 yemas de huevo, 75 g de azúcar, extracto de vainilla, 350 g de limón y queso, 2 cucharaditas de zumo de limón, 250 ml de nata montada, 1 cucharada de leche, 25 g de almendras tostadas y 2 partes de cacao en polvo.

Preparación

1. Poner la dama dedo en el bol.

2. Ponga en el bol de galletas el café solo, el café en polvo y el vino.

3. Colocar las yemas de huevo en un recipiente caliente, agregar agua hirviendo, agregar el azúcar, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Agrega agua y cocina. Hervir y revolver hasta que esté espumoso.

4. Poner el queso en un bol, añadir el zumo de limón y remover uniformemente.

5. Añade los huevos y el queso, revuelve uniformemente y vierte en el bol con los bizcochos.

6. Añade una capa de dedo de dama al objeto solidificado y sigue el procedimiento de ahora para hacer otra capa. Colocar en el frigorífico para que se enfríe durante 2 horas.

7. Añade leche fresca y espolvorea con cacao en polvo al comer. Finalmente agregue azúcar de roca.

Práctica 4:

Ingredientes del bizcocho:

4 huevos enteros, 80 g de harina para bizcochos, 80 g de azúcar, 20 g de mantequilla, 1 cucharadita de aceite para bizcochos.

Ingredientes de la mousse:

200g de nata fresca, 100g de queso crema (el más auténtico es el queso Maersk Capone de Italia), 10g de Geely en polvo, 60ml de leche, 1 yema de huevo, fresca Un poco zumo de limón.

Infusión:

1 tapita de botella de ron, 3 tapitas de vino de café, una bolsita de espresso instantáneo, 100ml de agua.

Materiales de decoración:

Cantidad adecuada de cacao en polvo aromático y bizcochos.

Práctica:

1 Añade azúcar a los huevos y revuelve. Hasta obtener una consistencia espesa. Tamizar la harina y batir hasta que quede suave y sin polvo.

2. Añade el aceite de bizcocho y la mantequilla disuelta y mezcla bien.

3. Introducir en el horno precalentado y hornear a 200 grados durante 20-25 minutos.

4. Una vez que el pastel se haya enfriado, corte la piel quemada superior e inferior y corte con cuidado el pastel en dos trozos, uno de los cuales se corta en aproximadamente 7 pulgadas.

5. Montar la nata fresca hasta obtener una espuma neutra.

6. Agrega el queso crema a un poco de jugo de limón fresco y revuelve hasta que quede esponjoso.

7. Remover la leche y la yema de huevo, calentar, disolver la gelatina en polvo (la temperatura no debe ser demasiado alta), verter el queso varias veces y mezclar uniformemente.

8. Mezclar la nata fresca y el queso y remover uniformemente.

9. Mezclar uniformemente los materiales de impregnación.

10. Coloque un trozo de pastel en un círculo de mousse de veinte centímetros, aplique la mitad del material de mousse, coloque las rebanadas de pastel cortadas, unte la salsa para mojar sobre la rebanada de pastel y aplique el material de mousse. la otra mitad, y utilizar una goma. Alisar con un cuchillo y refrigerar hasta que esté dura.

11. Sacar el aro de mousse, poner el cacao en polvo en un colador de orificio fino y espolvorear el cacao en polvo uniformemente sobre la superficie del bizcocho.

12. Utiliza el dorso del cuchillo para presionar suavemente el patrón sobre la superficie del pastel.

13. Utiliza nata fresca como pegamento y pega un círculo de galletas de dedo alrededor del bizcocho.

Ingredientes: Queso: Queso mascarpone 250G Nata: 250G Huevos: 2 (usa 3 para los pequeños) Azúcar: 85G (si lo quieres más dulce puedes añadir más azúcar) Gelatina en polvo Derretir 10g de dedo de dama café con 5 veces agua fría (si no está disponible, puedes usar rebanadas de pastel) Jugo de chocolate: 150G, una taza de café instantáneo.

Práctica:

1 Suaviza el polvo Geely en agua helada durante 15 minutos y reserva.

2 Deja que el queso mascarpone se ablande a temperatura ambiente y mezcla muy lentamente con las manos. No revuelvas demasiado.

Batir 3 huevos, el azúcar y el agua tibia hasta que blanqueen y se hinchen durante unos 5 minutos.

4 Añadimos la gelatina en polvo blanda a los huevos batidos, calentamos y removemos con agua termal hasta su total disolución (no añadir demasiado caliente, sino los huevos cambiarán).

5. Mojar la nata con agua helada y espumarla.

6 Mezcla todos los ingredientes anteriores y revuelve uniformemente. No revuelvas demasiado. Nunca separe el aceite y el agua. .

7 dedos de dama remojan un lado en jugo de café durante aproximadamente 65,438 0 segundos, sacan el patrón ordenado y lo colocan en la caja (el lado sin jugo hacia abajo para retirarlo fácilmente) hasta que se forme la mitad del queso. Se coloca la pasta, use una espátula para aplanarla, luego extienda una capa de galletas por ambos lados, remoje en el jugo de café durante unos 30 segundos y luego colóquela con cuidado y cuidado encima de la pasta de queso, y finalmente vierta la mitad restante de la pasta de queso y raspe uniformemente con una espátula.

8Mételo en el frigorífico 1. Sácalo después de media o dos horas cuando aparezca condensación en la superficie, y luego colócalo a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para precalentarlo.

Al cortar, utilice un cuchillo caliente para hacer un corte, limpie la superficie del cuchillo con un paño y luego póngalo en agua caliente durante 5 segundos antes de cortar.

10 Utiliza un colador para espolvorear cacao en polvo por la superficie y ya está listo para comer.